チンジャオロース

材料(２人分)

・豚こま肉…200g

・ピーマン…２個

・パプリカ…1/4個

・たけのこ水煮…120g

★醤油、酒、片栗粉…各小さじ１

★塩こしょう…適量

☆オイスターソース、酒、みりん…各大さじ１

☆醤油、砂糖…小さじ１

・ごま油…大さじ１

作り方

１．☆の調味料を合わせておく。

２．豚肉を細切りにして★で下味をつける。片栗粉は最後に入れて揉み込み、10分程度おく。

３．ピーマンとパプリカを細切りにし、たけのこはさっと湯通しする。

４．フライパンにごま油を熱し、ピーマン・パプリカ・たけのこを中火でさっと炒め、軽く塩こしょうし取り出す。

５．３のフライパンで１を炒め、火が通ったら野菜も入れて炒め合わせる。

６．☆を入れ、強火で一気に炒め合わせる。

＊野菜はシャキシャキとした食感が残るよう、炒めすぎに注意です。

＊少々甘めなので、みりんを減らしてもいいかもしれません。