【レモンバターチキン】 材料(２人分) ・鶏むね肉…２枚(250g×2) ・塩…小さじ１ ・こしょう…少々 ・薄力粉…適量 ・サラダ油…大さじ１ ・バター…20g ・レモンの絞り汁…大さじ２ 作り方 ①鶏肉は冷蔵庫から早めに出しておく。 ②鶏肉の両面に塩、こしょうを振り、…

【シュクメルリ】 材料(２人分) ・さつま芋…200g(小1本) ・鶏肉(もも肉又は胸肉)…１枚 ・塩…適量 ・オリーブオイル…小さじ１ ・にんにく(すりおろし)…１個(8g) ・バター…12g ・薄力粉…大さじ１ ・牛乳…200ml ・チーズ…30g ・パセリ…適量 作り方 ①さつま芋は…

【レバにら炒め】 材料(４人分) ・鶏レバー…300g ・にら…１束（100g） ・しめじ…大１パック（200g） ・絹さや…80g ・生姜(細かいみじん切り)…大さじ１ ・にんにく(細かいみじん切り)…大さじ１ ・サラダ油…大さじ３ ・酒…大さじ１ ・醤油…大さじ２ ・塩、こし…

【菜の花と豚の粒マスタード炒め】 材料(２人分) ・菜の花…1/2袋 ・豚こま肉…180g ・卵…２個 ・麺つゆ(３倍濃縮)…大さじ１ ・酒…大さじ１ ・粒マスタード…大さじ1.5 ・ごま油…適量 作り方 ①菜の花と豚肉は食べやすい大きさに切り、卵は溶いておく。 ②フライ…

【牛肉おろしポン酢】 材料(２人分) ・牛肉こま切れ肉…200～250g ・レタス…２～３枚 ・塩胡椒…適量 ・ごま油…適量 ●大根おろし ●小ねぎ（小口切り） ●ポン酢 作り方 ①フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め、軽く塩胡椒で味付けする。 ②皿にレタスを敷き、炒…

【豚レバーの甘酢炒め】 材料(２人分) ・豚レバー…200ｇ ・ブロッコリー…1/2房 ・塩胡椒…適量 ・小麦粉…適量 ●酢…大さじ１ ●醤油…大さじ１ ●砂糖…大さじ１ ・サラダ油…適量 ・すりごま…適量 作り方 ①ブロッコリーを茹でる。 ②レバーの水気をクッキングペーパ…

【豚なすピーマンの味噌炒め】 材料(２人分) 豚こま肉…150g ・なす…２本 ・ビーマン…２個 ・にんにく…１かけ ・生姜…１かけ ・豆板醤（お好みで）…小さじ1/2～１ ・サラダ油…大さじ１ ●味噌…大さじ１ ●酒…大さじ１ ●醤油…大さじ1/2 ●砂糖…小さじ１ ●水…50ml …

【鶏むね肉のねぎ塩レモン】 材料(２人分) ・鶏むね肉…１枚(300g程度) ☆酒…大さじ1/2 ☆砂糖…小さじ1/2 ☆塩…少々 ☆マヨネーズ…大さじ1/2 ・片栗粉…大さじ２強 ・サラダ油…適量 ●白ねぎ（みじん切り）…1/2本 ●ごま油…大さじ１ ●レモン汁…大さじ１ ●塩…小さじ1/…

【スペアリブの甘辛煮】 材料（２人分） ・骨付き豚肉…600g程度 ・だしの素…１袋（５ｇ） ●蜂蜜・醤油…各大さじ２ ●砂糖・みりん・酒・酢…各大さじ１ 作り方 ①フライパンに油をひいて肉を両面焼く。中まで火を通さず、表面に少し焼き色がつくくらいでOK。 ②…

【餃子】 材料（50個分） ・豚ひき肉…300g ・キャベツ（又は白菜）…360g ・ニラ…2/3袋（60g） ・生姜…２片 ・にんにく…２片 ・餃子の皮…50枚 ●砂糖・酒・ごま油…各小さじ２ ●醤油…大さじ２ ●塩…小さじ１ ●胡椒…少々 ・お湯…100ml 作り方 ①キャベツ、ニラ、生…

【蓮根と鶏ひき肉のつくね】 材料（４人分） ・鶏ひき肉…300g（今回はもも200g、胸ささみ100g） ・蓮根…200g ●醤油・酒・みりん・片栗粉…各大さじ１ ●パン粉…大さじ３ ☆醤油・砂糖・酒…各大さじ２ ☆酢…大さじ１ ☆豆板醤…小さじ１ ・片栗粉（とろみ用）…小さ…

【厚揚げと豚肉のピリ辛炒め】 材料（２人分） ・厚揚げ…1/2枚 ・豚肉…150g ・玉ねぎ…1/2個（長ねぎでも可） ・小松菜…1/3束 ・うずらの卵…８個（今回は普通の卵を使用しました。） ・生姜…１片 ・豆板醤…小さじ１ ●お湯…200ml ●鶏がらスープの素…小さじ２（…

【ささみチーズ春巻き】 材料（10本分） ・ささみ…３～５本 ●塩胡椒…適量 ●酒…適量 ・スライスチーズ…５枚 ・大葉…10枚 ・練り梅（チューブ）…適量 ・柚子胡椒…適量 ・春巻きの皮…10枚 ・水溶き片栗粉…適量 ・サラダ油…適量 作り方 ①ささみの筋を取り、耐熱…

【鶏むね肉の南蛮漬け】 材料(２人分) ・鶏むね肉…300g・料理酒…小さじ２・片栗粉…大さじ２～３・玉ねぎ…200g・にんじん…20g・ピーマン…1個 ●酢…100ml ●醤油…大さじ４ ●砂糖…大さじ４ ●鷹の爪(輪切り)…適量 ・サラダ油…大さじ１ 作り方 １．玉ねぎは薄切り、…

お肉もご飯も炊飯器で調理できちゃう「チキンのジャンバラヤ」です。 材料(米２合分) ・鶏もも肉…300g ・パプリカ…1/2個 ・玉ねぎ…1/4個 ・米…2合 ・生姜(すりおろし)…１片分 ・にんにく(すりおろし)…１片分 ・塩こしょう…少々 ●カレールー…２個 ●ローリエ……

野菜をたっぷりとれる「豚しゃぶサラダ」です。 材料(２人分) ・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…200g ・レタス…1/2個 ・セロリ…１本 ・えのきだけ…1/2袋～ ◎酒…小さじ１ ◎醤油…小さじ１ ◎片栗粉…小さじ１ ・塩…少々 ●オイスターソース…大さじ１ ●醤油…大さじ１ …

本格的な手作り「タコス」です。 材料(２人分) ・合挽き肉…200g ・にんにく(みじん切り)…小さじ１ ・アボカド…1/2個 ・玉ねぎ…1/8個 ・トマト…1/2個 ・レタス…4枚程度 ・オリーブ油…小さじ１ ・トルティーヤ…6～8枚 ・ピザ用チーズ(加熱しなくても食べられる…

にんにくを効かせてご飯が進むタンドリーチキンです。 材料(２人分) ・鶏もも肉…１枚(約360g) ●おろしにんにく…１かけ分 ●プレーンヨーグルト…大さじ３ ●トマトケチャップ…大さじ２ ●カレー粉…大さじ1/2 ●塩…小さじ1/3 ●こしょう…少々 ・塩、粗びき黒こしょ…

にんにくを効かせたジューシーな「ピーマンの肉詰め」です。 材料(２人分) ・ピーマン…６個 ・合挽き肉…250g ・玉ねぎ…1/3個 ・油…小さじ1/2 ●パン粉…大さじ３ ●牛乳…大さじ２ ●にんにく(すりおろし)…１片分 ●塩…小さじ1/2 ●こしょう…少々 ☆ケチャップ…大さ…

寒くなってきたこれからの時期に体温まる「鶏肉とほうれん草のクリームグラタン」はいかがでしょうか。 材料(２人分) ・鶏肉…150g ・ほうれん草…1/2袋 ・玉ねぎ…1/2個 ・オリーブオイル…適量 ・バター…30g ・薄力粉…大さじ1.5 ・豆乳（牛乳）…300ml ・塩こし…

【鶏むね肉のオイマヨ和え】 ヘルシーなむね肉にこってりオイマヨソースを組み合わせて。ご飯が進む一品です。 材料(２人分) ・鶏むね肉(皮なし)…300g ☆酒…大さじ１ ☆醤油…小さじ2/3 ・片栗粉…適量 ・サラダ油…大さじ１ ●オイスターソース…大さじ１ ●砂糖…小…

【しらたきチャプチェ】 白滝で作るヘルシーチャプチェです。野菜もたっぷりとれます。 材料(２人分) ・牛もも薄切り肉…130g ・白滝…140g ・玉ねぎ…1/2個 ・にんじん…1/4本 ・にら…4本 ・椎茸…２個 ・にんにく…1片 ・サラダ油…小さじ１ ・ごま油(仕上げ用)……

柚子胡椒を効かせた餡が美味しい「むね肉としめじの柚子胡椒あんかけ」です。 あっさりしたものが食べたい時にいかがでしょうか。 材料(２人分) ・鶏むね肉…１枚(350g程度) ・玉ねぎ…1/2個 ・しめじ…1/2㈱ ・片栗粉…適量 ・サラダ油…大さじ１ ・小ねぎ…適量 …

黒胡椒が効いたビールによく合う、「手羽元の山賊焼き」です。 材料(８本分) ・手羽元…8本 ・長ねぎ…１本 ・塩…少々 ●醤油…大さじ２ ●酢…小さじ１ ●酒…大さじ１ ●はちみつ…大さじ１ ●黒胡椒…小さじ１ ●にんにく(すりおろし)…小さじ１ ●しょうが (すりおろし)…

調味料を混ぜて絡めるだけでできる、本格的な回鍋肉です。 材料(２人分) ・豚こま肉…150g ・キャベツ…150g ・ピーマン…1～2個 ・長ねぎ…1/3本 ・油…大さじ１ ●醤油…大さじ１ ●甜麺醤…大さじ１ ●酒…大さじ１ ●砂糖…小さじ２ ●豆板醤…小さじ２ ●水…大さじ１ ●…

クラシルさんのレシピで「もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸し」を作りました。簡単なのにとても美味しくて、我が家の定番おかずです。 材料(２人分) ・豚バラ肉(薄切り)…150g ・豆苗…１パック ・もやし…100g ・塩こしょう…少々 ●醤油…大さじ１ ●鶏がらスープの…

酢で煮ることで鶏肉が柔らかくなり、さっぱりと食べられる鶏手羽元の酢醤油煮です。 材料(２人分) ・鶏手羽元…6本 ・大根…200ｇ ●水…2カップ ●酢…1/2カップ ●醤油…1/4カップ ●みりん…大さじ１ ●砂糖…小さじ１ ●生姜…１片 ・油…小さじ２ 作り方 ①大根は厚めの…

２度揚げでカリカリの仕上がりの鶏のから揚げです。 材料(２人分) ・鶏肉(今回は胸肉)…300g ●おろしにんにく…１片 ●おろししょうが…１片 ●酒…大さじ１．５ ●醤油…大さじ１．５ ●ごま油…小さじ１ ◎薄力粉…大さじ２ ◎片栗粉…大さじ２ ・揚げ油…適量 作り方 ①鶏…

和食の定番、肉じゃがです。 材料(２人分) ・豚肉(こま切れ)…150g ・じゃがいも…３個 ・にんじん…1/2本 ・玉ねぎ…１個 ・糸こんにゃく…100g ●水…200ml ●砂糖…大さじ１ ☆酒…大さじ２ ☆みりん…大さじ２ ☆醤油…大さじ２ ☆顆粒和風だし…大さじ1/2 作り方 ①糸こん…

【チキンソテー～ねぎ塩だれ～】 皮をパリッと焼いた鶏肉にさっぱりとしたねぎ塩だれをかけました。 材料(2人分) ・鶏もも肉…1枚(300～350g) ・塩…小さじ1/3 ・こしょう(粗びき)…少々 ・サラダ油…小さじ１ 【ねぎ塩だれ】作りやすい分量です。 ・白ねぎ…1/2…