【レバにら炒め】 材料(４人分) ・鶏レバー…300g ・にら…１束（100g） ・しめじ…大１パック（200g） ・絹さや…80g ・生姜(細かいみじん切り)…大さじ１ ・にんにく(細かいみじん切り)…大さじ１ ・サラダ油…大さじ３ ・酒…大さじ１ ・醤油…大さじ２ ・塩、こし…

【菜の花と豚の粒マスタード炒め】 材料(２人分) ・菜の花…1/2袋 ・豚こま肉…180g ・卵…２個 ・麺つゆ(３倍濃縮)…大さじ１ ・酒…大さじ１ ・粒マスタード…大さじ1.5 ・ごま油…適量 作り方 ①菜の花と豚肉は食べやすい大きさに切り、卵は溶いておく。 ②フライ…

【鮭の南蛮漬け】 材料(２人分) ・生鮭…２切れ（200g） ・塩胡椒…少々 ・薄力粉…大さじ1.5 ・揚げ油…適量 ・玉ねぎ…1/4個（50g） ・セロリ…1/2本（50g） ・にんじん…1/4本(50g) ・生姜…１片 ●だし汁…1/2カップ ●酢…大さじ５ ●砂糖…大さじ２ ●薄口醤油…大さじ…

【エビカツ】 材料（４個分） ・むきえび…150g ・はんぺん…１枚 ・枝豆（剝いたもの）…30g ・片栗粉…大さじ１ ・塩胡椒…少々 ●小麦粉…大さじ２ ●卵…１個 ・パン粉…適量 ・揚げ油…適量 作り方 ①むきエビは臭みを取るため、分量外の片栗粉（小さじ１）と酒（大…

【牛肉おろしポン酢】 材料(２人分) ・牛肉こま切れ肉…200～250g ・レタス…２～３枚 ・塩胡椒…適量 ・ごま油…適量 ●大根おろし ●小ねぎ（小口切り） ●ポン酢 作り方 ①フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め、軽く塩胡椒で味付けする。 ②皿にレタスを敷き、炒…