【牛肉おろしポン酢】 材料(２人分) ・牛肉こま切れ肉…200～250g ・レタス…２～３枚 ・塩胡椒…適量 ・ごま油…適量 ●大根おろし ●小ねぎ（小口切り） ●ポン酢 作り方 ①フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め、軽く塩胡椒で味付けする。 ②皿にレタスを敷き、炒…

【水菜とツナと豆のレモンオイルサラダ】 材料(３人分) ・ツナ缶…１缶 ・ミックスビーンズ…100g ・水菜…1/2~1袋 ●オリーブオイル…大さじ３ ●レモン汁…大さじ１ ●すりおろしにんにく…２cm ●蜂蜜…小さじ１ ●ハーブソルト…小さじ1/2 ・黒こしょう…少々 作り方 ①…

【大根とセロリのツナ和えサラダ】 材料（２人分） ・大根…150g ・セロリ…70g ・塩…小さじ1/4 ・ツナ缶…１缶 ●マヨネーズ…大さじ１ ●ポン酢…大さじ１ ・黒胡椒…適量 作り方 ①大根は縦に千切りに、セロリは茎を斜め薄切りに、歯をざく切りにする。 ②①をボウル…

【野菜ときのこのポーチドエッグサラダ】 材料(２人分) ・茹でた緑黄色野菜(ブロッコリー、オクラ、アスパラなど)…200g ・きのこ…100～200g ・もどしわかめ…40g(乾燥わかめ4g) ●白ワインビネガー…大さじ１ ●玉ねぎのすりおろし…大さじ1/2 ●オリーブ油…大さじ…

和えるだけ簡単、「水菜と豆腐のサラダ」です。 材料(２～３人分) ・水菜…1/3～1/2袋 ・ちくわ…２本 ●豆腐…150g ●生姜(すりおろし)…１片分 ●白だし…大さじ１．５ ●砂糖…小さじ１．５ ●ごま油…小さじ２ ●すりごま…大さじ１ ・いりごま…適量 作り方 ①水菜は洗…

食物繊維豊富。ヨーグルトでさっぱりとした味の「さつまいもとプルーンのサラダ」です。 材料(２～３人分) ・さつまいも…中１本 ・ブルーン…３個 ●砂糖…小さじ１ ●プレーンヨーグルト…大さじ２ ●マヨネーズ…大さじ1/2 ●塩こしょう…適量 作り方 ①さつまいもは…

野菜をたっぷりとれる「豚しゃぶサラダ」です。 材料(２人分) ・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…200g ・レタス…1/2個 ・セロリ…１本 ・えのきだけ…1/2袋～ ◎酒…小さじ１ ◎醤油…小さじ１ ◎片栗粉…小さじ１ ・塩…少々 ●オイスターソース…大さじ１ ●醤油…大さじ１ …

具だくさんの「春雨サラダ」です。 材料(３～４人分) ・春雨…40g ・きゅうり…1/2本 ・にんじん…1/3本 ・卵…１個 ・薄切りハム…１パック ●醤油…大さじ１ ●レモン汁(または酢)…大さじ1/2 ●ごま油…小さじ１ ●練り辛子…小さじ１ ●砂糖…小さじ1/2 作り方 ①薄焼き…

柚子胡椒を効かせた「里芋の和風ポテトサラダ」です。 材料(４人分) ・里芋…６～８個 ・きゅうり…1/2本 ・玉ねぎ…1/3個 ★塩…少々 ★酢…小さじ１ ●マヨネーズ…大さじ１ ●柚子胡椒…小さじ１(お好みで加減してください） 作り方 ①里芋を柔らかくなるまで茹で、熱…

旨味が染みた揚げ野菜が美味しい「揚げなすとパプリカのエスニックサラダ」です。作り置きにいかがでしょうか。 材料(３～４人分) ・なす…２本(160g) ・パプリカ…１個 ●酢…大さじ３ ●塩…小さじ１ ●砂糖…大さじ１ ●カレー粉…小さじ1/2 ●鷹の爪(輪切り)…１本分…

彩鮮やかで栄養満点の「卵と彩野菜の味噌ドレッシングサラダ」です。具材に味をしみ込ませることでより美味しくなるので作り置きにも最適です。 材料(４人分) ・ブロッコリー…150g ・パプリカ…1/2個 ・ゆで卵…4個 ●にんにく(すりおろし)…1/2片分(5g) ●味噌……

粗びきこしょうがアクセントの「切り干し大根のこしょうマリネサラダ」です。 材料 ・切り干し大根…50g ●酢…大さじ３ ●水…大さじ４ ●砂糖…大さじ1/2 ●醤油…小さじ１ ●塩…小さじ1/2 ●ごま油…大さじ１ ・粗びきこしょう…適量 作り方 ①切り干し大根はさっと水洗…

カレー風味で食が進む、ひじきとじゃがいものカレーマヨサラダです。 材料(2人分) ・乾燥ひじき…3g ・じゃがいも…150g ・ブロッコリー…1/3個 ・塩…小さじ１ ●マヨネーズ…大さじ１ ●醤油…小さじ1/2 ●カレー粉…小さじ1/2 作り方 １．乾燥ひじきはたっぷりの水…

ナッツの食感が楽しい、栄養たっぷりのデリ風サラダです。 かぼちゃとレーズンの甘みが美味しく、お子さんも好きな味だと思います☺ 材料(２人分) ・かぼちゃ…1/8個 ・レーズン…20g ・ナッツ(今回はアーモンドとカシューナッツ)…20g ●マヨネーズ…大さじ１ ●牛…

燻製といえば外で、専用の燻製器を使って作るイメージでしたが、自宅で簡単にできるという事を知ったので挑戦してみました。 材料 ・燻したいもの（今回はウインナー、プロセスチーズ、サーモン） ・クレイジーソルト ・スモークチップ ・アルミホイル ・フ…

この日のメニューは・簡単バターチキンカレー・ごぼうサラダでした☺ バターチキンカレーは生クリームやヨーグルトの代わりに牛乳を使った、お手軽だけど本格的な味です。 【簡単バターチキンカレー】 材料(2人分)・鶏もも肉 1枚・玉ねぎ 1個・にんにく(チュ…

この日のメニューは ・アスパラとミニトマトのレバーソースパスタ ・豆腐と水菜のサラダ でした☺ 【アスパラとミニトマトのレバーソースパスタ】 材料(2人分) ・パスタ 2束(200g) ・アスパラ １束 ・ミニトマト 20個 ・鶏レバー 150g ・醤油 大さじ１ ・塩こ…

この日のメニューは ・ごぼうの肉豆腐 ・かぼちゃとひじきのサラダ ・味噌汁(あおさ、えのき、玉ねぎ) でした☺ かぼちゃとひじきのサラダは貧血予防に効果的とのことで作ってみましたが、梅の酸味味×かぼちゃの甘味の組み合わせは好き嫌いが分かれるかもしれ…

この日のメニューは ・手羽元のクレイジーソルト焼き ・きのことアボカドのホットサラダ ・ミネストローネ でした☺ 【手羽元のクレイジーソルト焼き】 材料(2人分) ・鶏手羽元 8本 ・酒 1/2カップ ・クレイジーソルト 適量 作り方 １．手羽元を酒に10分程漬…