ひじきとじゃがいものカレーマヨサラダ

カレー風味で食が進む、ひじきとじゃがいものカレーマヨサラダです。

材料(2人分)

・乾燥ひじき…3g

・じゃがいも…150g

・ブロッコリー…1/3個

・塩…小さじ１

●マヨネーズ…大さじ１

●醤油…小さじ1/2

●カレー粉…小さじ1/2

作り方

１．乾燥ひじきはたっぷりの水で戻し、ざるに上げる。ブロッコリーは小房に分ける。

２．じゃがいもは一口大に切り、レンジで５分程加熱する。

３．沸騰したお湯に塩を入れ、ブロッコリーを加えて1分半茹で、ざるに上げる。同じお湯で戻したひじきを5分茹でてしっかりと水気を切る。

４．ボウルにじゃがいも、ブロッコリー、ひじきを入れ、●を加えて和える。

＊じゃがいもを卵に替えてもおいしいです。