【スペアリブの甘辛煮】 材料（２人分） ・骨付き豚肉…600g程度 ・だしの素…１袋（５ｇ） ●蜂蜜・醤油…各大さじ２ ●砂糖・みりん・酒・酢…各大さじ１ 作り方 ①フライパンに油をひいて肉を両面焼く。中まで火を通さず、表面に少し焼き色がつくくらいでOK。 ②…

【餃子】 材料（50個分） ・豚ひき肉…300g ・キャベツ（又は白菜）…360g ・ニラ…2/3袋（60g） ・生姜…２片 ・にんにく…２片 ・餃子の皮…50枚 ●砂糖・酒・ごま油…各小さじ２ ●醤油…大さじ２ ●塩…小さじ１ ●胡椒…少々 ・お湯…100ml 作り方 ①キャベツ、ニラ、生…

【白菜と鮭のクリーム煮】 材料（２人分） ・鮭…２切れ ・塩胡椒…少々 ・薄力粉…大さじ１ ・白菜…400g（1/4個） ・しめじ…100g ●牛乳…400ml ●コンソメ顆粒…小さじ１ ●塩…少々 ・サラダ油…大さじ1/2 ・黒胡椒…適量 作り方 ①白菜は一口大、しめじは石づきを取…

【白菜の卵とじ】 材料（２人分） ・白菜…200g ・玉ねぎ…1/2個 ・油揚げ又は豆腐…1枚（1/2丁） ・椎茸…１個 ・青ねぎ…１～２本 ・卵…２個 ・こしょう（お好みで）…少々 ●めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ1.5～2 ●水…150ml 作り方 ①油揚げは油抜きをし、卵は溶い…

【蓮根と鶏ひき肉のつくね】 材料（４人分） ・鶏ひき肉…300g（今回はもも200g、胸ささみ100g） ・蓮根…200g ●醤油・酒・みりん・片栗粉…各大さじ１ ●パン粉…大さじ３ ☆醤油・砂糖・酒…各大さじ２ ☆酢…大さじ１ ☆豆板醤…小さじ１ ・片栗粉（とろみ用）…小さ…

【チキンと豆のスパイスカレー】 材料（２人分） ・鶏もも肉…100g ・ミックスビーンズ…100g ・玉ねぎ…１個 ・カットトマト缶…1/2缶（200g） ・生姜…１片 ・にんにく…１片 ●塩…小さじ１ ●クミン、コリアンダー、ターメリック…各小さじ１ ●チリペッパー…小さじ…

【大根とセロリのツナ和えサラダ】 材料（２人分） ・大根…150g ・セロリ…70g ・塩…小さじ1/4 ・ツナ缶…１缶 ●マヨネーズ…大さじ１ ●ポン酢…大さじ１ ・黒胡椒…適量 作り方 ①大根は縦に千切りに、セロリは茎を斜め薄切りに、歯をざく切りにする。 ②①をボウル…

【厚揚げと豚肉のピリ辛炒め】 材料（２人分） ・厚揚げ…1/2枚 ・豚肉…150g ・玉ねぎ…1/2個（長ねぎでも可） ・小松菜…1/3束 ・うずらの卵…８個（今回は普通の卵を使用しました。） ・生姜…１片 ・豆板醤…小さじ１ ●お湯…200ml ●鶏がらスープの素…小さじ２（…

【醤油もつ鍋】 材料（２人分） ・キャベツ…1/2玉 ・もやし…１袋 ・にら…1/2束 ・牛モツ…200～250g ・豆腐…１丁 ・白ごま…適量 ・輪切り唐辛子…適量 ●水…800ml ●和風だしの素…４g ●鶏がらスープの素…大さじ２ ●醤油…大さじ３ ●みりん…大さじ２ ●砂糖…小さじ…

【ささみチーズ春巻き】 材料（10本分） ・ささみ…３～５本 ●塩胡椒…適量 ●酒…適量 ・スライスチーズ…５枚 ・大葉…10枚 ・練り梅（チューブ）…適量 ・柚子胡椒…適量 ・春巻きの皮…10枚 ・水溶き片栗粉…適量 ・サラダ油…適量 作り方 ①ささみの筋を取り、耐熱…

【高野豆腐の煮物】 材料 ・高野豆腐…50g ・干し椎茸…20g ・にんじん…1/2本 ・いんげん…適量 ●出汁…椎茸の戻し汁と合わせて500ml（顆粒出汁の場合は小さじ２） ●砂糖…大さじ３ ●みりん…大さじ２と1/2 ●酒…大さじ２ ●薄口醤油…大さじ１と1/2 ●塩…ひとつまみ …

【ブロッコリーとささみの塩昆布和え】 材料(２人分) ・鶏ささみ…２本 ・ブロッコリー…100g ・塩昆布…5g ・酒…大さじ２ ・白だし…小さじ１ 作り方 ①ブロッコリーは適当な大きさに切って茹でる。(レンジで加熱してもOK) ②ささみは筋を取り、耐熱容器に入れて…

【ひき肉ビビンバ】 材料(２人分) ・合挽き肉 150g ・ほうれん草(小松菜) 1/2把 ・もやし 1/3袋 ・にんじん 1/3本 ・キムチ 適量 ・温泉卵 ２個 [A] ・ごま油 大さじ1.5 ・白ごま 大さじ１ ・醤油 大さじ1/2 ・鶏がらスープの素 小さじ1/3 ・塩 小さじ1/4 [B…

【野菜ときのこのポーチドエッグサラダ】 材料(２人分) ・茹でた緑黄色野菜(ブロッコリー、オクラ、アスパラなど)…200g ・きのこ…100～200g ・もどしわかめ…40g(乾燥わかめ4g) ●白ワインビネガー…大さじ１ ●玉ねぎのすりおろし…大さじ1/2 ●オリーブ油…大さじ…

【鶏むね肉の南蛮漬け】 材料(２人分) ・鶏むね肉…300g・料理酒…小さじ２・片栗粉…大さじ２～３・玉ねぎ…200g・にんじん…20g・ピーマン…1個 ●酢…100ml ●醤油…大さじ４ ●砂糖…大さじ４ ●鷹の爪(輪切り)…適量 ・サラダ油…大さじ１ 作り方 １．玉ねぎは薄切り、…