【鮭の南蛮漬け】 材料(２人分) ・生鮭…２切れ（200g） ・塩胡椒…少々 ・薄力粉…大さじ1.5 ・揚げ油…適量 ・玉ねぎ…1/4個（50g） ・セロリ…1/2本（50g） ・にんじん…1/4本(50g) ・生姜…１片 ●だし汁…1/2カップ ●酢…大さじ５ ●砂糖…大さじ２ ●薄口醤油…大さじ…

【高野豆腐の煮物】 材料 ・高野豆腐…50g ・干し椎茸…20g ・にんじん…1/2本 ・いんげん…適量 ●出汁…椎茸の戻し汁と合わせて500ml（顆粒出汁の場合は小さじ２） ●砂糖…大さじ３ ●みりん…大さじ２と1/2 ●酒…大さじ２ ●薄口醤油…大さじ１と1/2 ●塩…ひとつまみ …

「厚揚げとこんにゃくの味噌煮」 材料 ・厚揚げ…１パック ・こんにゃく…１枚 ●味噌…大さじ１ ●砂糖…大さじ１ ●みりん…大さじ１ ●酒…大さじ１ ●醤油…大さじ1/2 ●めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ１ ●水…50ml ・七味唐辛子…適量 ・刻みねぎ…適量 作り方 ①こんにゃくは…

旨味が染みた揚げ野菜が美味しい「揚げなすとパプリカのエスニックサラダ」です。作り置きにいかがでしょうか。 材料(３～４人分) ・なす…２本(160g) ・パプリカ…１個 ●酢…大さじ３ ●塩…小さじ１ ●砂糖…大さじ１ ●カレー粉…小さじ1/2 ●鷹の爪(輪切り)…１本分…

彩鮮やかで栄養満点の「卵と彩野菜の味噌ドレッシングサラダ」です。具材に味をしみ込ませることでより美味しくなるので作り置きにも最適です。 材料(４人分) ・ブロッコリー…150g ・パプリカ…1/2個 ・ゆで卵…4個 ●にんにく(すりおろし)…1/2片分(5g) ●味噌……

作り置きにぴったりな厚揚げとゴーヤの和風マリネです。 材料(４人分) ・厚揚げ…１枚 ・ゴーヤ…１本 ・ミニトマト…８個 ・サラダ油…大さじ３ 【和風ドレッシングマリネ液】 ●レモン汁…大さじ２ ●醤油…大さじ３ ●水…大さじ２ ●昆布…5cm四方×２(顆粒だしでもOK…

粗びきこしょうがアクセントの「切り干し大根のこしょうマリネサラダ」です。 材料 ・切り干し大根…50g ●酢…大さじ３ ●水…大さじ４ ●砂糖…大さじ1/2 ●醤油…小さじ１ ●塩…小さじ1/2 ●ごま油…大さじ１ ・粗びきこしょう…適量 作り方 ①切り干し大根はさっと水洗…