厚揚げとゴーヤの和風マリネ

 作り置きにぴったりな厚揚げとゴーヤの和風マリネです。

材料(４人分)

・厚揚げ…１枚

・ゴーヤ…１本

・ミニトマト…８個

・サラダ油…大さじ３

【和風ドレッシングマリネ液】

●レモン汁…大さじ２

●醤油…大さじ３

●水…大さじ２

●昆布…5cm四方×２(顆粒だしでもOK)

作り方

①●を混ぜ合わせておく。

②厚揚げは一口大にちぎり、ゴーヤは5cm幅に切ってからスプーンで種を除き、8mm厚さに切る。ミニトマトは二等分にする。

③フライパンに厚揚げとゴーヤを並べ、油を回しかけて中火にかける。5～6分焼き、焼き色がついたら返して3～4分焼く。

④軽く油を切って保存容器に移し、トマトを散らす。和風ドレッシングマリネ液を回しかけ、味を馴染ませる。

＊日持ち：冷蔵で1週間

＊和風ドレッシングマリネ液はポン酢で代用可能です。

＊なるべくゴーヤの水分が出ないように大きく切るのがポイントです。