【スペアリブの甘辛煮】 材料（２人分） ・骨付き豚肉…600g程度 ・だしの素…１袋（５ｇ） ●蜂蜜・醤油…各大さじ２ ●砂糖・みりん・酒・酢…各大さじ１ 作り方 ①フライパンに油をひいて肉を両面焼く。中まで火を通さず、表面に少し焼き色がつくくらいでOK。 ②…

【餃子】 材料（50個分） ・豚ひき肉…300g ・キャベツ（又は白菜）…360g ・ニラ…2/3袋（60g） ・生姜…２片 ・にんにく…２片 ・餃子の皮…50枚 ●砂糖・酒・ごま油…各小さじ２ ●醤油…大さじ２ ●塩…小さじ１ ●胡椒…少々 ・お湯…100ml 作り方 ①キャベツ、ニラ、生…

【白菜と鮭のクリーム煮】 材料（２人分） ・鮭…２切れ ・塩胡椒…少々 ・薄力粉…大さじ１ ・白菜…400g（1/4個） ・しめじ…100g ●牛乳…400ml ●コンソメ顆粒…小さじ１ ●塩…少々 ・サラダ油…大さじ1/2 ・黒胡椒…適量 作り方 ①白菜は一口大、しめじは石づきを取…

【白菜の卵とじ】 材料（２人分） ・白菜…200g ・玉ねぎ…1/2個 ・油揚げ又は豆腐…1枚（1/2丁） ・椎茸…１個 ・青ねぎ…１～２本 ・卵…２個 ・こしょう（お好みで）…少々 ●めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ1.5～2 ●水…150ml 作り方 ①油揚げは油抜きをし、卵は溶い…

【蓮根と鶏ひき肉のつくね】 材料（４人分） ・鶏ひき肉…300g（今回はもも200g、胸ささみ100g） ・蓮根…200g ●醤油・酒・みりん・片栗粉…各大さじ１ ●パン粉…大さじ３ ☆醤油・砂糖・酒…各大さじ２ ☆酢…大さじ１ ☆豆板醤…小さじ１ ・片栗粉（とろみ用）…小さ…

【チキンと豆のスパイスカレー】 材料（２人分） ・鶏もも肉…100g ・ミックスビーンズ…100g ・玉ねぎ…１個 ・カットトマト缶…1/2缶（200g） ・生姜…１片 ・にんにく…１片 ●塩…小さじ１ ●クミン、コリアンダー、ターメリック…各小さじ１ ●チリペッパー…小さじ…

【大根とセロリのツナ和えサラダ】 材料（２人分） ・大根…150g ・セロリ…70g ・塩…小さじ1/4 ・ツナ缶…１缶 ●マヨネーズ…大さじ１ ●ポン酢…大さじ１ ・黒胡椒…適量 作り方 ①大根は縦に千切りに、セロリは茎を斜め薄切りに、歯をざく切りにする。 ②①をボウル…

【厚揚げと豚肉のピリ辛炒め】 材料（２人分） ・厚揚げ…1/2枚 ・豚肉…150g ・玉ねぎ…1/2個（長ねぎでも可） ・小松菜…1/3束 ・うずらの卵…８個（今回は普通の卵を使用しました。） ・生姜…１片 ・豆板醤…小さじ１ ●お湯…200ml ●鶏がらスープの素…小さじ２（…

【醤油もつ鍋】 材料（２人分） ・キャベツ…1/2玉 ・もやし…１袋 ・にら…1/2束 ・牛モツ…200～250g ・豆腐…１丁 ・白ごま…適量 ・輪切り唐辛子…適量 ●水…800ml ●和風だしの素…４g ●鶏がらスープの素…大さじ２ ●醤油…大さじ３ ●みりん…大さじ２ ●砂糖…小さじ…

【ささみチーズ春巻き】 材料（10本分） ・ささみ…３～５本 ●塩胡椒…適量 ●酒…適量 ・スライスチーズ…５枚 ・大葉…10枚 ・練り梅（チューブ）…適量 ・柚子胡椒…適量 ・春巻きの皮…10枚 ・水溶き片栗粉…適量 ・サラダ油…適量 作り方 ①ささみの筋を取り、耐熱…

【高野豆腐の煮物】 材料 ・高野豆腐…50g ・干し椎茸…20g ・にんじん…1/2本 ・いんげん…適量 ●出汁…椎茸の戻し汁と合わせて500ml（顆粒出汁の場合は小さじ２） ●砂糖…大さじ３ ●みりん…大さじ２と1/2 ●酒…大さじ２ ●薄口醤油…大さじ１と1/2 ●塩…ひとつまみ …

【ブロッコリーとささみの塩昆布和え】 材料(２人分) ・鶏ささみ…２本 ・ブロッコリー…100g ・塩昆布…5g ・酒…大さじ２ ・白だし…小さじ１ 作り方 ①ブロッコリーは適当な大きさに切って茹でる。(レンジで加熱してもOK) ②ささみは筋を取り、耐熱容器に入れて…

【ひき肉ビビンバ】 材料(２人分) ・合挽き肉 150g ・ほうれん草(小松菜) 1/2把 ・もやし 1/3袋 ・にんじん 1/3本 ・キムチ 適量 ・温泉卵 ２個 [A] ・ごま油 大さじ1.5 ・白ごま 大さじ１ ・醤油 大さじ1/2 ・鶏がらスープの素 小さじ1/3 ・塩 小さじ1/4 [B…

【野菜ときのこのポーチドエッグサラダ】 材料(２人分) ・茹でた緑黄色野菜(ブロッコリー、オクラ、アスパラなど)…200g ・きのこ…100～200g ・もどしわかめ…40g(乾燥わかめ4g) ●白ワインビネガー…大さじ１ ●玉ねぎのすりおろし…大さじ1/2 ●オリーブ油…大さじ…

【鶏むね肉の南蛮漬け】 材料(２人分) ・鶏むね肉…300g・料理酒…小さじ２・片栗粉…大さじ２～３・玉ねぎ…200g・にんじん…20g・ピーマン…1個 ●酢…100ml ●醤油…大さじ４ ●砂糖…大さじ４ ●鷹の爪(輪切り)…適量 ・サラダ油…大さじ１ 作り方 １．玉ねぎは薄切り、…

「厚揚げとこんにゃくの味噌煮」 材料 ・厚揚げ…１パック ・こんにゃく…１枚 ●味噌…大さじ１ ●砂糖…大さじ１ ●みりん…大さじ１ ●酒…大さじ１ ●醤油…大さじ1/2 ●めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ１ ●水…50ml ・七味唐辛子…適量 ・刻みねぎ…適量 作り方 ①こんにゃくは…

和えるだけ簡単、「水菜と豆腐のサラダ」です。 材料(２～３人分) ・水菜…1/3～1/2袋 ・ちくわ…２本 ●豆腐…150g ●生姜(すりおろし)…１片分 ●白だし…大さじ１．５ ●砂糖…小さじ１．５ ●ごま油…小さじ２ ●すりごま…大さじ１ ・いりごま…適量 作り方 ①水菜は洗…

お肉もご飯も炊飯器で調理できちゃう「チキンのジャンバラヤ」です。 材料(米２合分) ・鶏もも肉…300g ・パプリカ…1/2個 ・玉ねぎ…1/4個 ・米…2合 ・生姜(すりおろし)…１片分 ・にんにく(すりおろし)…１片分 ・塩こしょう…少々 ●カレールー…２個 ●ローリエ……

「さばと大根のキムチ煮」 材料(２人分) ・さば(切り身)…２切れ ・大根…1/4本(200g) ・白菜キムチ…100g ●味噌…大さじ１ ●酒…大さじ１ ●醤油…大さじ1/2 ●みりん…大さじ1/2 ●砂糖…小さじ１ 水…150ml 作り方 ①大根は７～８mm幅の半月切りにする。 ②白菜キムチは…

フライパンで焼いて作るヘルシーな「揚げだし豆腐」です。 材料(豆腐１丁分) ・豆腐(今回は崩れにくい木綿豆腐を使用)…１丁 ・片栗粉…適量 ・サラダ油…適量 ・大根おろし…適量 ・生姜(すりおろし)…１かけ分 【かけつゆ】 ●水…100cc ●めんつゆ(３倍濃縮)…大さ…

香味ソースが食欲をそそる「ぶりの香味ソース」です。 材料(２人分) ・ぶり…２切れ ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々 ・チンゲン菜…１～２株 ・サラダ油…適量 ・小麦粉…適量 ●長ねぎ(みじん切り)…3cm分 ●にんにく(みじん切り)…１かけ分 ●生姜(みじん切り)…１…

食物繊維豊富。ヨーグルトでさっぱりとした味の「さつまいもとプルーンのサラダ」です。 材料(２～３人分) ・さつまいも…中１本 ・ブルーン…３個 ●砂糖…小さじ１ ●プレーンヨーグルト…大さじ２ ●マヨネーズ…大さじ1/2 ●塩こしょう…適量 作り方 ①さつまいもは…

野菜をたっぷりとれる「豚しゃぶサラダ」です。 材料(２人分) ・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…200g ・レタス…1/2個 ・セロリ…１本 ・えのきだけ…1/2袋～ ◎酒…小さじ１ ◎醤油…小さじ１ ◎片栗粉…小さじ１ ・塩…少々 ●オイスターソース…大さじ１ ●醤油…大さじ１ …

シンプルな味付けの「れんこんとにんじんの塩きんぴら」です。 材料(４人分) ・れんこん…200g ・にんじん…100g ・ごま油…大さじ１ ●みりん…大さじ２ ●塩…小さじ2/3 ・いりごま…小さじ２ 作り方 ①れんこんは薄い輪切りにして酢水に浸け、にんじんは半月切りに…

ネバネバ食材の組み合わせでスルっと食べられて栄養満点の「なめことめかぶの梅おろしあえ」です。 材料(２人分) ・なめこ…１袋 ・梅干し…４個 ・大根(すりおろし)…1/2カップ ・めかぶ…１カップ ●醤油…小さじ１～２ ●白だし…小さじ１ 作り方 ①なめこはさっと…

Youtubeで紹介していたカジサック家のカレーを参考にして作ってみました。 カレールーは通常の半量でOK！ヘルシーで口当たりなめらかな「ほうれん草トマトカレー」です。 材料(６～１０人前) ・牛薄切り肉(切り落とし)…400g程度 ・トマト缶…１缶 ・ほうれん…

本格的な手作り「タコス」です。 材料(２人分) ・合挽き肉…200g ・にんにく(みじん切り)…小さじ１ ・アボカド…1/2個 ・玉ねぎ…1/8個 ・トマト…1/2個 ・レタス…4枚程度 ・オリーブ油…小さじ１ ・トルティーヤ…6～8枚 ・ピザ用チーズ(加熱しなくても食べられる…

だしの優しい味が染みた「小松菜とがんもどきの煮物」です。 材料(２人分) ・小松菜…1/3袋 ・がんもどき…２個 ●だし汁…１カップ ●醤油…大さじ1/2 ●みりん…小さじ２ ●塩…小さじ1/4 作り方 ①小松菜は4cm長さに切る。がんもどきはさっとゆでて油抜きをし、4等分…

具だくさんの「春雨サラダ」です。 材料(３～４人分) ・春雨…40g ・きゅうり…1/2本 ・にんじん…1/3本 ・卵…１個 ・薄切りハム…１パック ●醤油…大さじ１ ●レモン汁(または酢)…大さじ1/2 ●ごま油…小さじ１ ●練り辛子…小さじ１ ●砂糖…小さじ1/2 作り方 ①薄焼き…

作り方(２人分) ・トマト…２個 ●ごま油…小さじ１ ●塩…小さじ1/4 ●にんにく(すりおろし)…少々 作り方 ①トマトは2cm幅のくし形に切る。 ②●を混ぜ、トマトを和える。