にんにくを効かせてご飯が進むタンドリーチキンです。 材料(２人分) ・鶏もも肉…１枚(約360g) ●おろしにんにく…１かけ分 ●プレーンヨーグルト…大さじ３ ●トマトケチャップ…大さじ２ ●カレー粉…大さじ1/2 ●塩…小さじ1/3 ●こしょう…少々 ・塩、粗びき黒こしょ…

柚子胡椒を効かせた「里芋の和風ポテトサラダ」です。 材料(４人分) ・里芋…６～８個 ・きゅうり…1/2本 ・玉ねぎ…1/3個 ★塩…少々 ★酢…小さじ１ ●マヨネーズ…大さじ１ ●柚子胡椒…小さじ１(お好みで加減してください） 作り方 ①里芋を柔らかくなるまで茹で、熱…

藤井恵さんレシピの「豆腐とえびのチリソース」です。豆腐と卵を組み合わせたまろやかな味でとても美味しかったです。 材料(２人分) ・絹ごし豆腐…1/2丁 ・えび(殻つき)…大８尾 ・卵…１個 ●醤油…小さじ１ ●酒…小さじ１ ・サラダ油…大さじ１ ・豆板醤…小さじ1…

にんにくを効かせたジューシーな「ピーマンの肉詰め」です。 材料(２人分) ・ピーマン…６個 ・合挽き肉…250g ・玉ねぎ…1/3個 ・油…小さじ1/2 ●パン粉…大さじ３ ●牛乳…大さじ２ ●にんにく(すりおろし)…１片分 ●塩…小さじ1/2 ●こしょう…少々 ☆ケチャップ…大さ…

シンプルな味付けでさつま芋の甘みが引き立つ「さつまいもご飯」です。 材料(２合分) ・米…２合 ・さつまいも…中１本(200g) ・塩…小さじ１ ・酒…大さじ１ 作り方 ①米を研いで２合のメモリまで水を注ぎ、塩と酒を入れて混ぜる。 ②さつまいもは洗って両端を切…

寒くなってきたこれからの時期に体温まる「鶏肉とほうれん草のクリームグラタン」はいかがでしょうか。 材料(２人分) ・鶏肉…150g ・ほうれん草…1/2袋 ・玉ねぎ…1/2個 ・オリーブオイル…適量 ・バター…30g ・薄力粉…大さじ1.5 ・豆乳（牛乳）…300ml ・塩こし…

野菜たっぷり、優しい味のちゃんこ鍋です。 材料(２～３人分) ☆鶏ひき肉…240g ☆生姜(すりおろし)…1/2片分 ☆片栗粉…小さじ２ ☆塩…小さじ1/6 ●水…800ml ●顆粒鶏がらスープの素…小さじ2.5 ●めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ１ ・白菜…1/6個(400g) ・にんじん…2/3本 ・…

【鶏むね肉のオイマヨ和え】 ヘルシーなむね肉にこってりオイマヨソースを組み合わせて。ご飯が進む一品です。 材料(２人分) ・鶏むね肉(皮なし)…300g ☆酒…大さじ１ ☆醤油…小さじ2/3 ・片栗粉…適量 ・サラダ油…大さじ１ ●オイスターソース…大さじ１ ●砂糖…小…

【しらたきチャプチェ】 白滝で作るヘルシーチャプチェです。野菜もたっぷりとれます。 材料(２人分) ・牛もも薄切り肉…130g ・白滝…140g ・玉ねぎ…1/2個 ・にんじん…1/4本 ・にら…4本 ・椎茸…２個 ・にんにく…1片 ・サラダ油…小さじ１ ・ごま油(仕上げ用)……

柚子胡椒を効かせた餡が美味しい「むね肉としめじの柚子胡椒あんかけ」です。 あっさりしたものが食べたい時にいかがでしょうか。 材料(２人分) ・鶏むね肉…１枚(350g程度) ・玉ねぎ…1/2個 ・しめじ…1/2㈱ ・片栗粉…適量 ・サラダ油…大さじ１ ・小ねぎ…適量 …

黒胡椒が効いたビールによく合う、「手羽元の山賊焼き」です。 材料(８本分) ・手羽元…8本 ・長ねぎ…１本 ・塩…少々 ●醤油…大さじ２ ●酢…小さじ１ ●酒…大さじ１ ●はちみつ…大さじ１ ●黒胡椒…小さじ１ ●にんにく(すりおろし)…小さじ１ ●しょうが (すりおろし)…

にんじんと豆乳の甘さが引き立つ「にんじんと豆乳のポタージュ」です。 材料(４人分) ・にんじん…中１本 ・玉ねぎ…1/3個 ・水…200cc ・コンソメ…１個 ・豆乳…400cc ・塩こしょう…少々 ・パセリ...適量 作り方 ①にんじんと玉ねぎは火が通りやすいよう薄く切る…

旨味が染みた揚げ野菜が美味しい「揚げなすとパプリカのエスニックサラダ」です。作り置きにいかがでしょうか。 材料(３～４人分) ・なす…２本(160g) ・パプリカ…１個 ●酢…大さじ３ ●塩…小さじ１ ●砂糖…大さじ１ ●カレー粉…小さじ1/2 ●鷹の爪(輪切り)…１本分…

調味料を混ぜて絡めるだけでできる、本格的な回鍋肉です。 材料(２人分) ・豚こま肉…150g ・キャベツ…150g ・ピーマン…1～2個 ・長ねぎ…1/3本 ・油…大さじ１ ●醤油…大さじ１ ●甜麺醤…大さじ１ ●酒…大さじ１ ●砂糖…小さじ２ ●豆板醤…小さじ２ ●水…大さじ１ ●…

クラシルさんのレシピで「もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸し」を作りました。簡単なのにとても美味しくて、我が家の定番おかずです。 材料(２人分) ・豚バラ肉(薄切り)…150g ・豆苗…１パック ・もやし…100g ・塩こしょう…少々 ●醤油…大さじ１ ●鶏がらスープの…

彩鮮やかで栄養満点の「卵と彩野菜の味噌ドレッシングサラダ」です。具材に味をしみ込ませることでより美味しくなるので作り置きにも最適です。 材料(４人分) ・ブロッコリー…150g ・パプリカ…1/2個 ・ゆで卵…4個 ●にんにく(すりおろし)…1/2片分(5g) ●味噌……

志麻さんのレシピ「タコのエスカルゴバターソース」を少しアレンジして作りました。 タコとエリンギの旨味が出たソースができるのでパンにつけて食べても美味しいです☺ 材料(２人分) ・タコ…150g ・エリンギ(マッシュルームでも◎)…2本 ・バター…30g ・パセリ…

ふっくらとした鯛×酸味のあるオリーブが相性抜群の「鯛とオリーブの炊き込みごはん」です。 材料(２～３人分) ・米…２合 ・鯛(切り身)…２切れ ・オリーブ(種なし、グリーン)…15個 ・塩…小さじ1/3 ●だし汁…370ml ●白ワイン(酒でも可)…大さじ１ ●オリーブ油…大…

酢で煮ることで鶏肉が柔らかくなり、さっぱりと食べられる鶏手羽元の酢醤油煮です。 材料(２人分) ・鶏手羽元…6本 ・大根…200ｇ ●水…2カップ ●酢…1/2カップ ●醤油…1/4カップ ●みりん…大さじ１ ●砂糖…小さじ１ ●生姜…１片 ・油…小さじ２ 作り方 ①大根は厚めの…

２度揚げでカリカリの仕上がりの鶏のから揚げです。 材料(２人分) ・鶏肉(今回は胸肉)…300g ●おろしにんにく…１片 ●おろししょうが…１片 ●酒…大さじ１．５ ●醤油…大さじ１．５ ●ごま油…小さじ１ ◎薄力粉…大さじ２ ◎片栗粉…大さじ２ ・揚げ油…適量 作り方 ①鶏…

和食の定番、肉じゃがです。 材料(２人分) ・豚肉(こま切れ)…150g ・じゃがいも…３個 ・にんじん…1/2本 ・玉ねぎ…１個 ・糸こんにゃく…100g ●水…200ml ●砂糖…大さじ１ ☆酒…大さじ２ ☆みりん…大さじ２ ☆醤油…大さじ２ ☆顆粒和風だし…大さじ1/2 作り方 ①糸こん…

作り置きにぴったりな厚揚げとゴーヤの和風マリネです。 材料(４人分) ・厚揚げ…１枚 ・ゴーヤ…１本 ・ミニトマト…８個 ・サラダ油…大さじ３ 【和風ドレッシングマリネ液】 ●レモン汁…大さじ２ ●醤油…大さじ３ ●水…大さじ２ ●昆布…5cm四方×２(顆粒だしでもOK…

バター醤油の味付けでご飯が進む、メカジキのソテーです。 材料(２人分) ・メカジキ…２切れ ・塩…少々 ・粗びき胡椒…少々 ・薄力粉…大さじ１～２ ・オリーブオイル…大さじ１ ・バター…大さじ１ ・醤油…大さじ１ ・酒…大さじ１ 作り方 ①メカジキは塩を振って5…

小松菜とベーコンのクリームパスタです。 材料(2人分) ・パスタ…200g ・水…1.5L ・塩…小さじ３ ・顆粒コンソメ…小さじ１ ・ベーコン…60g ・小松菜…1/2袋 ・玉ねぎ…1/2個 ・しめじ…1/2株 ・小麦粉…小さじ１ ・牛乳…300ml ・バター…20g ・黒胡椒…適量 作り方 ①…

水菜とゴマの食感が良く優しい味の「豆腐と水菜のサラダ」です。 材料(３～４人分) ・水菜…1/3～1/2袋 ・ちくわ…2本 ・白ごま…少々 ●豆腐(木綿でも絹ごしでも◎)…150g ●白だし…大さじ１．５ ●砂糖…小さじ１．５ ●すりごま…大さじ１ ●ごま油…小さじ２ ●生姜(す…

粗びきこしょうがアクセントの「切り干し大根のこしょうマリネサラダ」です。 材料 ・切り干し大根…50g ●酢…大さじ３ ●水…大さじ４ ●砂糖…大さじ1/2 ●醤油…小さじ１ ●塩…小さじ1/2 ●ごま油…大さじ１ ・粗びきこしょう…適量 作り方 ①切り干し大根はさっと水洗…

飽きが来ない素朴な味。くるみとレーズンのパウンドケーキです。 パウンドケーキは小麦粉、バター、砂糖、卵を同量ずつ(1ポンド)使うことからパウンドケーキと名付けられたそうです。 今回はバターと砂糖控えめのレシピにしてみました。これでも十分美味しい…

麺つゆで簡単に作れるナスの煮びたしです。ナス以外にも夏野菜など、お好みで入れて頂けるので食卓に彩が加わります。冷やしてもおいしいです。 材料(2人分) ・ナス…2本 ・ピーマン…2個 ・パプリカ…1/4個 ●生姜(すりおろし)…小さじ１ ●麺つゆ(3倍濃縮)…50cc …

【チキンソテー～ねぎ塩だれ～】 皮をパリッと焼いた鶏肉にさっぱりとしたねぎ塩だれをかけました。 材料(2人分) ・鶏もも肉…1枚(300～350g) ・塩…小さじ1/3 ・こしょう(粗びき)…少々 ・サラダ油…小さじ１ 【ねぎ塩だれ】作りやすい分量です。 ・白ねぎ…1/2…

甘辛い味がクセになる、野菜たっぷりのビビンうどんです。 材料(2人分) ・冷凍うどん…２玉 【トッピング】下記以外にもツナやお好みの野菜等、お好みで使ってください。 ・サラダチキン…150～200g ・ゆで卵…1個 ・小松菜…1/3束 ・にんじん1/3本 ・刻みのり……