【鮭の南蛮漬け】 材料(２人分) ・生鮭…２切れ（200g） ・塩胡椒…少々 ・薄力粉…大さじ1.5 ・揚げ油…適量 ・玉ねぎ…1/4個（50g） ・セロリ…1/2本（50g） ・にんじん…1/4本(50g) ・生姜…１片 ●だし汁…1/2カップ ●酢…大さじ５ ●砂糖…大さじ２ ●薄口醤油…大さじ…

【エビカツ】 材料（４個分） ・むきえび…150g ・はんぺん…１枚 ・枝豆（剝いたもの）…30g ・片栗粉…大さじ１ ・塩胡椒…少々 ●小麦粉…大さじ２ ●卵…１個 ・パン粉…適量 ・揚げ油…適量 作り方 ①むきエビは臭みを取るため、分量外の片栗粉（小さじ１）と酒（大…

【白菜と鮭のクリーム煮】 材料（２人分） ・鮭…２切れ ・塩胡椒…少々 ・薄力粉…大さじ１ ・白菜…400g（1/4個） ・しめじ…100g ●牛乳…400ml ●コンソメ顆粒…小さじ１ ●塩…少々 ・サラダ油…大さじ1/2 ・黒胡椒…適量 作り方 ①白菜は一口大、しめじは石づきを取…

「さばと大根のキムチ煮」 材料(２人分) ・さば(切り身)…２切れ ・大根…1/4本(200g) ・白菜キムチ…100g ●味噌…大さじ１ ●酒…大さじ１ ●醤油…大さじ1/2 ●みりん…大さじ1/2 ●砂糖…小さじ１ 水…150ml 作り方 ①大根は７～８mm幅の半月切りにする。 ②白菜キムチは…

香味ソースが食欲をそそる「ぶりの香味ソース」です。 材料(２人分) ・ぶり…２切れ ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々 ・チンゲン菜…１～２株 ・サラダ油…適量 ・小麦粉…適量 ●長ねぎ(みじん切り)…3cm分 ●にんにく(みじん切り)…１かけ分 ●生姜(みじん切り)…１…

藤井恵さんレシピの「豆腐とえびのチリソース」です。豆腐と卵を組み合わせたまろやかな味でとても美味しかったです。 材料(２人分) ・絹ごし豆腐…1/2丁 ・えび(殻つき)…大８尾 ・卵…１個 ●醤油…小さじ１ ●酒…小さじ１ ・サラダ油…大さじ１ ・豆板醤…小さじ1…

志麻さんのレシピ「タコのエスカルゴバターソース」を少しアレンジして作りました。 タコとエリンギの旨味が出たソースができるのでパンにつけて食べても美味しいです☺ 材料(２人分) ・タコ…150g ・エリンギ(マッシュルームでも◎)…2本 ・バター…30g ・パセリ…

ふっくらとした鯛×酸味のあるオリーブが相性抜群の「鯛とオリーブの炊き込みごはん」です。 材料(２～３人分) ・米…２合 ・鯛(切り身)…２切れ ・オリーブ(種なし、グリーン)…15個 ・塩…小さじ1/3 ●だし汁…370ml ●白ワイン(酒でも可)…大さじ１ ●オリーブ油…大…

バター醤油の味付けでご飯が進む、メカジキのソテーです。 材料(２人分) ・メカジキ…２切れ ・塩…少々 ・粗びき胡椒…少々 ・薄力粉…大さじ１～２ ・オリーブオイル…大さじ１ ・バター…大さじ１ ・醤油…大さじ１ ・酒…大さじ１ 作り方 ①メカジキは塩を振って5…

バターの香りで旨味が増す、鮭のムニエルのレシピです。 材料(2人分) ・生鮭…2切れ ・塩こしょう…適量 ・小麦粉…適量 ・サラダ油…大さじ１ ・バター…５～１０ｇ 【タルタルソース】 ・ゆで卵…１個 ・玉ねぎ(みじん切り)…1/8個 ・パセリ…少々 ・マヨネーズ…大…

野菜をたっぷり摂れるちゃんちゃん焼きです。 フライパンで作ってみました。 材料(2人分) ・鮭の切り身…２切れ ・じゃがいも…１個 ・玉ねぎ…1/2個 ・キャベツ…５枚 ・パプリカ1/2個 ・塩こしょう…少々 ・サラダ油…大さじ1/2 ・バター…大さじ１ ●味噌…大さじ…

鯖缶を使ったお手軽な冷や汁です。 今回は素麺にしましたが、ご飯と組み合わせても◎ 薬味をたっぷりのせてどうぞ☺ 材料(2人分) ●鯖缶(水煮)…１缶 ●生姜(すりおろし)…1/2片 ●味噌…大さじ１ ●すりごま…大さじ１ ●白だし…大さじ１ ・冷水…300ml ・豆腐…1/2丁 ・…

オイルサーディンを使った、手軽にできる鰯のパスタです。 材料(2人分) ・パスタ…200g ・お湯…1.5L ・塩…大さじ１ ・オイルサーディン…１缶 ・ナス…１本 ・キャベツ…150g ・にんにく…２片 ・鷹の爪…１本 ●塩…少々 ●粗びきこしょう…少々 ・オリーブオイル…大…

この日のメニューは ・鱈の味噌チーズホイル焼き ・ひじき煮 ・キムチきゅうり ・味噌汁(ナス、あおさ、油揚げ) でした☺ 【鱈の味噌チーズホイル焼き】 材料(2人分) ・鱈の切り身 １切れ ・玉ねぎ 1/2個 ・しめじ 適量 ●味噌 大さじ１ ●酒 小さじ２ ●砂糖 小…

この日のメニューは ・鯖の煮つけ ・セロリのペペロンチーノ炒め ・キムチ納豆 ・あおさとしめじの味噌汁 でした☺ [鯖の煮つけ] 材料(２人分) ・鯖 ２切れ ・塩 適量 ●生姜 1/4片 ●砂糖 大さじ３ ●醤油 大さじ２ ●酒 ８０cc 作り方 １．鯖の両面に塩を振って…