鯖缶の冷や汁

鯖缶を使ったお手軽な冷や汁です。

今回は素麺にしましたが、ご飯と組み合わせても◎

薬味をたっぷりのせてどうぞ☺

材料(2人分)

●鯖缶(水煮)…１缶

●生姜(すりおろし)…1/2片

●味噌…大さじ１

●すりごま…大さじ１

●白だし…大さじ１

・冷水…300ml

・豆腐…1/2丁

・きゅうり…1/2本

・大葉…4枚

・みょうが…お好みで

作り方

１．豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切る。

　　きゅうりは薄い輪切りにして塩少々をふって揉み込み、5分程したら水気を絞る。

　　大葉とみょうがは千切りにする。

２．●を全てボウルに入れ、鯖をほぐしながら混ぜる。(鯖缶は汁も入れてください。)

３．冷水を注ぎながら味噌を溶かす。

４．３にちぎった豆腐を入れて冷蔵庫で冷やす。

５．４を器に入れ、きゅうり・大葉・みょうがを盛りつける。