料理研究家 リュウジさんの「至高のハンバーグ」を作ってみました。 ポイントは牛脂・コンソメ・ゼラチンで、タネに混ぜたゼラチンが保水することで肉汁が流れ出にくくなり、旨味を逃さずジューシーに仕上げることができるそうです。 材料(2人分) ・玉ねぎ…1…

カレー風味で食が進む、ひじきとじゃがいものカレーマヨサラダです。 材料(2人分) ・乾燥ひじき…3g ・じゃがいも…150g ・ブロッコリー…1/3個 ・塩…小さじ１ ●マヨネーズ…大さじ１ ●醤油…小さじ1/2 ●カレー粉…小さじ1/2 作り方 １．乾燥ひじきはたっぷりの水…

暑い日にぴったりなさっぱり冷やしうどんです。 材料(２人分) ・冷凍うどん…２食分 ・豚肉(薄切り、バラなどお好みで)…150g ・ナス…1本 ●めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ４ ●水…大さじ４ ●生姜(すりおろし)…小さじ２ ・わかめ…適量 ・刻みネギ…適量 ・すりごま…適…

材料(２人分) ・豚こま肉…200g ・ピーマン…２個 ・パプリカ…1/4個 ・たけのこ水煮…120g ★醤油、酒、片栗粉…各小さじ１ ★塩こしょう…適量 ☆オイスターソース、酒、みりん…各大さじ１ ☆醤油、砂糖…小さじ１ ・ごま油…大さじ１ 作り方 １．☆の調味料を合わせて…

オイルサーディンを使った、手軽にできる鰯のパスタです。 材料(2人分) ・パスタ…200g ・お湯…1.5L ・塩…大さじ１ ・オイルサーディン…１缶 ・ナス…１本 ・キャベツ…150g ・にんにく…２片 ・鷹の爪…１本 ●塩…少々 ●粗びきこしょう…少々 ・オリーブオイル…大…

ナッツの食感が楽しい、栄養たっぷりのデリ風サラダです。 かぼちゃとレーズンの甘みが美味しく、お子さんも好きな味だと思います☺ 材料(２人分) ・かぼちゃ…1/8個 ・レーズン…20g ・ナッツ(今回はアーモンドとカシューナッツ)…20g ●マヨネーズ…大さじ１ ●牛…

ゴーヤの苦みがやみつきになる、ゴーヤチャンプルのレシピです。 夏に無性に食べたくなりますよね 材料(２人分) ・ゴーヤ…1/2本 ・豚こま肉…150g ・玉ねぎ…1/2個 ・木綿豆腐…１丁 ・卵…１個 ・ごま油…少々 ・塩こしょう…少々 ・醤油…大さじ１ 作り方 １．豆…

燻製といえば外で、専用の燻製器を使って作るイメージでしたが、自宅で簡単にできるという事を知ったので挑戦してみました。 材料 ・燻したいもの（今回はウインナー、プロセスチーズ、サーモン） ・クレイジーソルト ・スモークチップ ・アルミホイル ・フ…

しっとり濃厚なガトーショコラです。 混ぜて焼くだけで簡単なのにとてもおいしいのでおすすめです。 材料(15cmの丸型) ・チョコレート…65g ・無塩バター...40g ●卵...２個 ●砂糖…60g ●塩...少量 ・生クリーム...25ml ★薄力粉...15g ★純ココア...35g ・粉砂糖…

ナンプラーやバジルの風味が苦手な人でも食べられる、和風のガパオライスです。 ぐっち夫婦のレシピを参考にさせて頂きました！ 大葉と椎茸の香りがとても良く、美味しかったです。 材料(２人分) ・豚(鶏)ひき肉…250g ・大葉…8枚 ・しいたけ…2個 ・パプリカ(…

トマト缶を使ったリゾットのレシピです。 今回は具材としてオイルサーディンを使いましたが、ツナ缶やシーフードミックス、ウインナー、ベーコンなどを入れても美味しくできると思います。 材料(２人分) ・ご飯…２膳 ・にんにく…１片 ・玉ねぎ…1/4個 ・しめ…

鯖缶を使った栄養満点お手軽キーマカレーです。 野菜は何を入れてもOKなので冷蔵庫にあるものでいつでも作れます！ 材料(２人分) ・鯖の水煮缶…１缶 ・玉ねぎ…1/2個 ・にんじん…1/4本 ・ナス…1本 ・ピーマン…1個 ・にんにく…1片 ・きゅうり…1/3本 ・ゆで卵…1…

材料(２人分) ・豚こま肉 150g・干し椎茸 2枚・茹で筍 1/2袋・人参 1/2本・ピーマン 2個・玉ねぎ 1/2個・醤油、酒、生姜汁 各大さじI・片栗粉 適量●砂糖、酢、醤油 各20cc●ケチャップ 大さじ1/2●椎茸の戻し汁 40cc 作り方 １．干し椎茸は水で戻しておく。２…

暑い夏でも食欲がわくピリ辛のうどんです。 肉味噌は余ったらご飯にかけたり卵焼きに入れたりしても美味しく食べられます。 材料(２人分) ・うどん 2玉【具材】・玉ねぎ(長ネギ) 1/4個・貝割れ大根(チンゲン菜などでもok) 1パック ・プチトマト 2個・ごま油 …