トマトリゾット

トマト缶を使ったリゾットのレシピです。

今回は具材としてオイルサーディンを使いましたが、ツナ缶やシーフードミックス、ウインナー、ベーコンなどを入れても美味しくできると思います。

材料(２人分)

・ご飯…２膳

・にんにく…１片

・玉ねぎ…1/4個

・しめじ…1/2株

・バター…大さじ1/2

●トマト缶…1/2缶

●オイルサーディン…１缶

●コンソメ…１個

●水…120cc

・塩こしょう…適量

・とろけるチーズ…ひとつかみ

・パセリ…適量

作り方

１．にんにくと玉ねぎはみじん切り、しめじは小房にわけておく。

２．フライパンにバターを熱し、にんにくを入れ香りが出たら玉ねぎとしめじを炒める。

３．玉ねぎが透明になったら●の材料(オイルサーディンは油ごと)とご飯を入れて水っぽさがなくなるまで強めの弱火で煮込む。

４．塩こしょうで味を調え、火を消し、チーズを加えて混ぜる。

５．皿に盛り、パセリを散らす。