酢豚

材料(２人分)

・豚こま肉　150g
・干し椎茸　2枚
・茹で筍　1/2袋
・人参　1/2本
・ピーマン　2個
・玉ねぎ　1/2個
・醤油、酒、生姜汁　各大さじI
・片栗粉　適量
●砂糖、酢、醤油　各20cc
●ケチャップ　大さじ1/2
●椎茸の戻し汁　40cc

 作り方

１．干し椎茸は水で戻しておく。
２．豚肉は5〜6センチに切り、醤油、酒、生姜汁、各大さじ１で下味をつける。
　　茹で筍は鍋に水を入れ、酒少々を加えて3分ほど茹でて一口大に切る。
　　人参は２等分くらいにしてラップをしてレンジで固めにチンした後、一口大に切る。
　　玉ねぎ、ピーマンは一口大に切る。
　　●は混ぜておく。
３．下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶしたら、フライパンに油をしいて焼いてお皿に移しておく。
４．フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、油を入れて人参、椎茸、玉ねぎ、ピーマン、筍の順で加えて炒めて火が通ったら混ぜた調味液を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。