鶏むね肉の南蛮漬け

【鶏むね肉の南蛮漬け】

材料(２人分)

・鶏むね肉…300g
・料理酒…小さじ２
・片栗粉…大さじ２～３
・玉ねぎ…200g
・にんじん…20g
・ピーマン…1個

●酢…100ml

●醤油…大さじ４

●砂糖…大さじ４

●鷹の爪(輪切り)…適量

・サラダ油…大さじ１

作り方

１．玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切りにする。

２．鶏むね肉は皮をとって2cm幅のそぎ切りにする。

３．バットに２と料理酒を入れ揉み込んだら、片栗粉をまぶす。

４．ボウルに●を入れよく混ぜたら、１を入れ軽く混ぜ合わせる。

５．鶏むね肉に火が通ったら火を止める。

６．バットに４を入れ、野菜を端に寄せて、５を入れる。

７．時々鶏むね肉の上下を返しながら15分程漬けたら、器に盛り完成。

＊鶏むね肉の代わりに、鶏もも肉や白身魚でも美味しくできます。

＊今回使った野菜のほかに、えのきや素揚げしたナスなどもおすすめです。

＊冷蔵庫保管で2～3日を目安に食べきってください。