ぶりの香味ソース

香味ソースが食欲をそそる「ぶりの香味ソース」です。

材料(２人分)

・ぶり…２切れ

・塩…小さじ1/4

・こしょう…少々

・チンゲン菜…１～２株

・サラダ油…適量

・小麦粉…適量

●長ねぎ(みじん切り)…3cm分

●にんにく(みじん切り)…１かけ分

●生姜(みじん切り)…１かけ分

●醤油…大さじ１

●酢…小さじ２

●砂糖…小さじ1/2

●ごま油…小さじ1/2

作り方

①ぶりは塩をふって10分ほどおき、水けをふいてこしょうをふる。

②チンゲン菜は縦4つ割りにして長さを半分に切る。鍋に湯を沸かし、サラダ油・塩(分量外)各少々を入れ、チンゲン菜を色よく茹で、ざるにあげる。

③フライパンにサラダ油大さじ１～２を中火で熱し、ぶりに小麦粉をまぶして入れ、こんがりと焼き色がつくまで両面を４～５分焼く。

④器にチンゲン菜とぶりを盛り、●をよく混ぜてかける。