鯛とオリーブの炊き込みごはん

ふっくらとした鯛×酸味のあるオリーブが相性抜群の「鯛とオリーブの炊き込みごはん」です。

材料(２～３人分)

・米…２合

・鯛(切り身)…２切れ

・オリーブ(種なし、グリーン)…15個

・塩…小さじ1/3

●だし汁…370ml

●白ワイン(酒でも可)…大さじ１

●オリーブ油…大さじ１

●塩…小さじ１

・粗びき黒こしょう…少々

作り方

①鯛は塩を振り、約10分おいて出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。

②米を洗い、炊飯器に入れ、●を加えて混ぜ、鯛とオリーブをのせて炊く。

③炊けたら鯛の骨と皮を取り除き、全体に混ぜ、粗びき黒こしょうを振る。

＊魚は鯛の代わりにスズキなどの白身魚でも◎