【鮭の南蛮漬け】 材料(２人分) ・生鮭…２切れ（200g） ・塩胡椒…少々 ・薄力粉…大さじ1.5 ・揚げ油…適量 ・玉ねぎ…1/4個（50g） ・セロリ…1/2本（50g） ・にんじん…1/4本(50g) ・生姜…１片 ●だし汁…1/2カップ ●酢…大さじ５ ●砂糖…大さじ２ ●薄口醤油…大さじ…

【エビカツ】 材料（４個分） ・むきえび…150g ・はんぺん…１枚 ・枝豆（剝いたもの）…30g ・片栗粉…大さじ１ ・塩胡椒…少々 ●小麦粉…大さじ２ ●卵…１個 ・パン粉…適量 ・揚げ油…適量 作り方 ①むきエビは臭みを取るため、分量外の片栗粉（小さじ１）と酒（大…

【ささみチーズ春巻き】 材料（10本分） ・ささみ…３～５本 ●塩胡椒…適量 ●酒…適量 ・スライスチーズ…５枚 ・大葉…10枚 ・練り梅（チューブ）…適量 ・柚子胡椒…適量 ・春巻きの皮…10枚 ・水溶き片栗粉…適量 ・サラダ油…適量 作り方 ①ささみの筋を取り、耐熱…

２度揚げでカリカリの仕上がりの鶏のから揚げです。 材料(２人分) ・鶏肉(今回は胸肉)…300g ●おろしにんにく…１片 ●おろししょうが…１片 ●酒…大さじ１．５ ●醤油…大さじ１．５ ●ごま油…小さじ１ ◎薄力粉…大さじ２ ◎片栗粉…大さじ２ ・揚げ油…適量 作り方 ①鶏…

シンプルなじゃがいもコロッケです。 材料(4人分・16個) ・じゃがいも…750g ・玉ねぎ…１個 ・合挽き肉…150g ・バター…15g ・薄力粉…大さじ３～４程度 ・卵…１個 ・パン粉…適量 ●塩…小さじ１ ●こしょう…適量 ●砂糖…少々 ・揚げ油…適量 【ソース】 ・ウスター…