バターの香りで旨味が増す、鮭のムニエルのレシピです。 材料(2人分) ・生鮭…2切れ ・塩こしょう…適量 ・小麦粉…適量 ・サラダ油…大さじ１ ・バター…５～１０ｇ 【タルタルソース】 ・ゆで卵…１個 ・玉ねぎ(みじん切り)…1/8個 ・パセリ…少々 ・マヨネーズ…大…

冷やして食べてもおいしい、ラタトゥイユです。 材料(２人分) ・トマト缶…1/2缶 ・玉ねぎ…1/2個 ・パプリカ…1/2個 ・ズッキーニ…1/2本 ・ナス…小1本 ・ベーコン…30g ・にんにく…１片 ・オリーブオイル…大さじ１ ●水…100ml ●顆粒コンソメ…小さじ1.5 ●ローリエ…

アサリの旨味がたっぷりの「ブロッコリーのボンゴレビアンコ」です。 材料(2人分) ・パスタ…200g ・水…1.5L ・塩…小さじ山盛り２ ・アサリ…20個 ・ブロッコリー…160g ・白ワイン(料理酒でも可)…100ml ・にんにく…１片 ・鷹の爪…1本 ・オリーブオイル…大さじ…

ヘルシーな具材がたくさん。ひじき豆腐ハンバーグのトマト煮込みです。 材料(小４個分) ・合挽き肉…150～200g ・木綿豆腐…1/2丁(約150g) ・玉ねぎ…小１個 ・芽ひじき...大さじ２ ・トマト缶(ホール)…200g ・アスパラガス…2本 ・塩…小さじ1/3 ・こしょう…少々…

ツナの旨味でブロッコリーがさらに美味しくなる、ツナとブロッコリーのチーズ焼きです。少量のわさびがポイントです。 材料(2人分) ・ブロッコリー…140g ・ツナ水煮…40g ・マヨネーズ…小さじ２(8g) ・わさび…小さじ1/6(1g) ・ピザ用チーズ…20g ・パセリ(みじ…

鉄分たっぷり、枝豆とひじきの白和えです。 材料(2人分) ・枝豆…30粒 ・ひじき…大さじ２～３ ・木綿豆腐…1/2丁 ●白だし…小さじ２ ●砂糖…小さじ１ ●すりごま…大さじ１ 作り方 ①豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿においてレンジで3分加熱して水切りする。 …

伝説の家政婦・志麻さんのレシピで「鶏の赤ワイン煮」を作りました。 もも肉と手羽元を使用しているので鶏の旨味がたっぷり。 おもてなし料理にいかがでしょうか？ 材料(３人分) 下記は正規のレシピですが、今回は材料が足りなかったので鶏肉は手羽元のみ６…

シンプルなじゃがいもコロッケです。 材料(4人分・16個) ・じゃがいも…750g ・玉ねぎ…１個 ・合挽き肉…150g ・バター…15g ・薄力粉…大さじ３～４程度 ・卵…１個 ・パン粉…適量 ●塩…小さじ１ ●こしょう…適量 ●砂糖…少々 ・揚げ油…適量 【ソース】 ・ウスター…

野菜たっぷり、暑い夏にするっと食べられるサラダうどんです。 材料(2人分) ・冷凍うどん…2玉 ・ゆで卵…2個 ・ミニトマト…３個 ・きゅうり…1/2本 ・オクラ…8本 ・かつお節…適量 ・刻みのり…適量 ●ツナ…１缶 ●マヨネーズ…大さじ２ ●醤油…小さじ１ ・麺つゆ…大…

チーズの代わりにヨーグルトを使ったチーズケーキ風スイーツです。 さらに砂糖の代わりに蜂蜜を多く使用しているのでヘルシー。 本物のチーズケーキと比べると濃厚さは足りないですが、さっぱりとしていてもっちりとした食感が美味しいです。 材料(18cmパウ…

フライパン1つでできるそうめんチャンプルーです。 ゴーヤ×そうめんの組み合わせで、夏にぴったりのメニューです。 材料(2人分) ・そうめん…3束(150g) ・豚こま肉…150g ・玉ねぎ…1/2個 ・ゴーヤー…1/2本 ・生姜(千切り)…1/2かけ分 ・鶏がらスープの素…小さじ…

息子の百日祝いでお食い初めをしました。 久しぶりに紅白なますと筑前煮のレシピを記録しておきます。 ＊筑前煮＊ 材料(２人分) ・にんじん…小1/2本 ・干し椎茸…２枚 ・筍の水煮…1/2袋 ・蓮根…10cm程度 ・こんにゃく…小1/2枚 ・鶏もも肉…150g ・ごま油…大さ…

チョコが濃厚なチョコバナナプリンです。 材料(2人分) ・牛乳…100ml ・チョコレート…25g (カカオ70％を使用) ・砂糖…小さじ１ (普通のチョコレートを使うなら不要) ・バナナ…１本 ・粉ゼラチン…2.5g 作り方 ①耐熱ボウルに牛乳・粉ゼラチン・砕いたチョコレー…

野菜をたっぷり摂れるちゃんちゃん焼きです。 フライパンで作ってみました。 材料(2人分) ・鮭の切り身…２切れ ・じゃがいも…１個 ・玉ねぎ…1/2個 ・キャベツ…５枚 ・パプリカ1/2個 ・塩こしょう…少々 ・サラダ油…大さじ1/2 ・バター…大さじ１ ●味噌…大さじ…

麺つゆとうどんを使った簡単冷麺です。 材料(2人分) ・冷凍うどん…１玉 【つゆ】 ・麺つゆ(3倍濃縮)…70ml ・冷水…210ml ・酢…大さじ１ ・ごま油…小さじ１ 【肉味噌】 ・豚ミンチ…100ml ・醤油…大さじ１ ・酒…小さじ２ ・砂糖…小さじ２ ・生姜(すりおろし)…小…

鯖缶を使ったお手軽な冷や汁です。 今回は素麺にしましたが、ご飯と組み合わせても◎ 薬味をたっぷりのせてどうぞ☺ 材料(2人分) ●鯖缶(水煮)…１缶 ●生姜(すりおろし)…1/2片 ●味噌…大さじ１ ●すりごま…大さじ１ ●白だし…大さじ１ ・冷水…300ml ・豆腐…1/2丁 ・…

料理研究家 リュウジさんの「至高のハンバーグ」を作ってみました。 ポイントは牛脂・コンソメ・ゼラチンで、タネに混ぜたゼラチンが保水することで肉汁が流れ出にくくなり、旨味を逃さずジューシーに仕上げることができるそうです。 材料(2人分) ・玉ねぎ…1…

カレー風味で食が進む、ひじきとじゃがいものカレーマヨサラダです。 材料(2人分) ・乾燥ひじき…3g ・じゃがいも…150g ・ブロッコリー…1/3個 ・塩…小さじ１ ●マヨネーズ…大さじ１ ●醤油…小さじ1/2 ●カレー粉…小さじ1/2 作り方 １．乾燥ひじきはたっぷりの水…

暑い日にぴったりなさっぱり冷やしうどんです。 材料(２人分) ・冷凍うどん…２食分 ・豚肉(薄切り、バラなどお好みで)…150g ・ナス…1本 ●めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ４ ●水…大さじ４ ●生姜(すりおろし)…小さじ２ ・わかめ…適量 ・刻みネギ…適量 ・すりごま…適…

材料(２人分) ・豚こま肉…200g ・ピーマン…２個 ・パプリカ…1/4個 ・たけのこ水煮…120g ★醤油、酒、片栗粉…各小さじ１ ★塩こしょう…適量 ☆オイスターソース、酒、みりん…各大さじ１ ☆醤油、砂糖…小さじ１ ・ごま油…大さじ１ 作り方 １．☆の調味料を合わせて…

オイルサーディンを使った、手軽にできる鰯のパスタです。 材料(2人分) ・パスタ…200g ・お湯…1.5L ・塩…大さじ１ ・オイルサーディン…１缶 ・ナス…１本 ・キャベツ…150g ・にんにく…２片 ・鷹の爪…１本 ●塩…少々 ●粗びきこしょう…少々 ・オリーブオイル…大…

ナッツの食感が楽しい、栄養たっぷりのデリ風サラダです。 かぼちゃとレーズンの甘みが美味しく、お子さんも好きな味だと思います☺ 材料(２人分) ・かぼちゃ…1/8個 ・レーズン…20g ・ナッツ(今回はアーモンドとカシューナッツ)…20g ●マヨネーズ…大さじ１ ●牛…

ゴーヤの苦みがやみつきになる、ゴーヤチャンプルのレシピです。 夏に無性に食べたくなりますよね 材料(２人分) ・ゴーヤ…1/2本 ・豚こま肉…150g ・玉ねぎ…1/2個 ・木綿豆腐…１丁 ・卵…１個 ・ごま油…少々 ・塩こしょう…少々 ・醤油…大さじ１ 作り方 １．豆…

燻製といえば外で、専用の燻製器を使って作るイメージでしたが、自宅で簡単にできるという事を知ったので挑戦してみました。 材料 ・燻したいもの（今回はウインナー、プロセスチーズ、サーモン） ・クレイジーソルト ・スモークチップ ・アルミホイル ・フ…

しっとり濃厚なガトーショコラです。 混ぜて焼くだけで簡単なのにとてもおいしいのでおすすめです。 材料(15cmの丸型) ・チョコレート…65g ・無塩バター...40g ●卵...２個 ●砂糖…60g ●塩...少量 ・生クリーム...25ml ★薄力粉...15g ★純ココア...35g ・粉砂糖…

ナンプラーやバジルの風味が苦手な人でも食べられる、和風のガパオライスです。 ぐっち夫婦のレシピを参考にさせて頂きました！ 大葉と椎茸の香りがとても良く、美味しかったです。 材料(２人分) ・豚(鶏)ひき肉…250g ・大葉…8枚 ・しいたけ…2個 ・パプリカ(…

トマト缶を使ったリゾットのレシピです。 今回は具材としてオイルサーディンを使いましたが、ツナ缶やシーフードミックス、ウインナー、ベーコンなどを入れても美味しくできると思います。 材料(２人分) ・ご飯…２膳 ・にんにく…１片 ・玉ねぎ…1/4個 ・しめ…

鯖缶を使った栄養満点お手軽キーマカレーです。 野菜は何を入れてもOKなので冷蔵庫にあるものでいつでも作れます！ 材料(２人分) ・鯖の水煮缶…１缶 ・玉ねぎ…1/2個 ・にんじん…1/4本 ・ナス…1本 ・ピーマン…1個 ・にんにく…1片 ・きゅうり…1/3本 ・ゆで卵…1…

材料(２人分) ・豚こま肉 150g・干し椎茸 2枚・茹で筍 1/2袋・人参 1/2本・ピーマン 2個・玉ねぎ 1/2個・醤油、酒、生姜汁 各大さじI・片栗粉 適量●砂糖、酢、醤油 各20cc●ケチャップ 大さじ1/2●椎茸の戻し汁 40cc 作り方 １．干し椎茸は水で戻しておく。２…

暑い夏でも食欲がわくピリ辛のうどんです。 肉味噌は余ったらご飯にかけたり卵焼きに入れたりしても美味しく食べられます。 材料(２人分) ・うどん 2玉【具材】・玉ねぎ(長ネギ) 1/4個・貝割れ大根(チンゲン菜などでもok) 1パック ・プチトマト 2個・ごま油 …