春雨サラダ

具だくさんの「春雨サラダ」です。

材料(３～４人分)

・春雨…40g

・きゅうり…1/2本

・にんじん…1/3本

・卵…１個

・薄切りハム…１パック

●醤油…大さじ１

●レモン汁(または酢)…大さじ1/2

●ごま油…小さじ１

●練り辛子…小さじ１

●砂糖…小さじ1/2

作り方

①薄焼き卵を作り4～5cm長さのせん切りにする。

②きゅうりは斜め薄切りにして細切り、にんじんは4～5cm長さのせん切り、ハムは4～5cm長さの細切りにする。

③鍋に湯を沸かし、にんじんをさっと茹でてざるに上げる。続いて春雨を入れて5分程茹でてざるに上げて流水で洗い、水けをきる。(長ければ半分に切る)

④●を混ぜ、具材をあえる。

＊具材は海老やニラなどを組み合わせても美味しくできます。