蓮根と鶏ひき肉のつくね

【蓮根と鶏ひき肉のつくね】

材料（４人分）

・鶏ひき肉…300g（今回はもも200g、胸ささみ100g）

・蓮根…200g

●醤油・酒・みりん・片栗粉…各大さじ１

●パン粉…大さじ３

☆醤油・砂糖・酒…各大さじ２

☆酢…大さじ１

☆豆板醤…小さじ１

・片栗粉（とろみ用）…小さじ１分

・卵黄（お好みで）

作り方

①蓮根をみじん切りにする。（皮つきでもOK）

②蓮根・ひき肉・●を粘りが出るまでよく練り混ぜ、一口大に成形する。

③フライパンに油をひき、弱火で両面こんがり焼く。

④一旦火を止めて☆を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

＊豚ひき肉でも美味しく作れます。