ヘルシーな具材がたくさん。ひじき豆腐ハンバーグのトマト煮込みです。 材料(小４個分) ・合挽き肉…150～200g ・木綿豆腐…1/2丁(約150g) ・玉ねぎ…小１個 ・芽ひじき...大さじ２ ・トマト缶(ホール)…200g ・アスパラガス…2本 ・塩…小さじ1/3 ・こしょう…少々…

伝説の家政婦・志麻さんのレシピで「鶏の赤ワイン煮」を作りました。 もも肉と手羽元を使用しているので鶏の旨味がたっぷり。 おもてなし料理にいかがでしょうか？ 材料(３人分) 下記は正規のレシピですが、今回は材料が足りなかったので鶏肉は手羽元のみ６…

シンプルなじゃがいもコロッケです。 材料(4人分・16個) ・じゃがいも…750g ・玉ねぎ…１個 ・合挽き肉…150g ・バター…15g ・薄力粉…大さじ３～４程度 ・卵…１個 ・パン粉…適量 ●塩…小さじ１ ●こしょう…適量 ●砂糖…少々 ・揚げ油…適量 【ソース】 ・ウスター…

息子の百日祝いでお食い初めをしました。 久しぶりに紅白なますと筑前煮のレシピを記録しておきます。 ＊筑前煮＊ 材料(２人分) ・にんじん…小1/2本 ・干し椎茸…２枚 ・筍の水煮…1/2袋 ・蓮根…10cm程度 ・こんにゃく…小1/2枚 ・鶏もも肉…150g ・ごま油…大さ…

料理研究家 リュウジさんの「至高のハンバーグ」を作ってみました。 ポイントは牛脂・コンソメ・ゼラチンで、タネに混ぜたゼラチンが保水することで肉汁が流れ出にくくなり、旨味を逃さずジューシーに仕上げることができるそうです。 材料(2人分) ・玉ねぎ…1…

材料(２人分) ・豚こま肉…200g ・ピーマン…２個 ・パプリカ…1/4個 ・たけのこ水煮…120g ★醤油、酒、片栗粉…各小さじ１ ★塩こしょう…適量 ☆オイスターソース、酒、みりん…各大さじ１ ☆醤油、砂糖…小さじ１ ・ごま油…大さじ１ 作り方 １．☆の調味料を合わせて…

ゴーヤの苦みがやみつきになる、ゴーヤチャンプルのレシピです。 夏に無性に食べたくなりますよね 材料(２人分) ・ゴーヤ…1/2本 ・豚こま肉…150g ・玉ねぎ…1/2個 ・木綿豆腐…１丁 ・卵…１個 ・ごま油…少々 ・塩こしょう…少々 ・醤油…大さじ１ 作り方 １．豆…

材料(２人分) ・豚こま肉 150g・干し椎茸 2枚・茹で筍 1/2袋・人参 1/2本・ピーマン 2個・玉ねぎ 1/2個・醤油、酒、生姜汁 各大さじI・片栗粉 適量●砂糖、酢、醤油 各20cc●ケチャップ 大さじ1/2●椎茸の戻し汁 40cc 作り方 １．干し椎茸は水で戻しておく。２…

この日のメニューは・鶏むね肉の南蛮漬け・ブロッコリーとベーコンのカレー炒め・かぼちゃの煮物でした☺ 南蛮漬けは暑い日でもさっぱりと食べられ、野菜もたっぷり摂れるおすすめメニューです。 【鶏むね肉の南蛮漬け】 材料(２人分)・鶏むね肉 300g・料理酒…

この日のメニューは ・ごぼうの肉豆腐 ・かぼちゃとひじきのサラダ ・味噌汁(あおさ、えのき、玉ねぎ) でした☺ かぼちゃとひじきのサラダは貧血予防に効果的とのことで作ってみましたが、梅の酸味味×かぼちゃの甘味の組み合わせは好き嫌いが分かれるかもしれ…

この日のメニューは・チキン南蛮・ししとうの素焼き ・味噌汁(小松菜、しめじ、油揚げ)でした☺ チキン南蛮は鶏むね肉を使用して揚げ焼きにすることで簡単でヘルシーになります。 【チキン南蛮】 材料(２人分) ・鶏胸肉 大１枚 ・片栗粉 適量 ・サラダ油 大さ…

今日のメニューは ・豚の生姜焼き ・ブロッコリーのおかか和え ・味噌汁(しめじ、卵、玉ねぎ) でした☺ 【豚の生姜焼き】 材料(2人分) ・豚肉 200g ◎料理酒 大さじ１ ・玉ねぎ 1/2個 ・サラダ油 適量 ●醤油 大さじ２ ●みりん 大さじ２ ●料理酒 大さじ２ ●はち…

この日のメニューは・ロールキャベツ(トマト風味)・ゴーヤとツナのカレーマヨ和えでした☺ トマト缶を丸々使ったロールキャベツでスープまで美味しくいただけます。 【ロールキャベツ】 材料(２人分) ・キャベツ 6枚 ・合挽き肉 200g ・サラダ油 小さじ２ ・…

この日のメニューは ・チキン南蛮 ・ししとうのおかか和え ・味噌汁(小松菜、しめじ、油揚げ) でした☺ 【チキン南蛮】 今回は鶏胸肉を使用し、揚げ焼きにすることでヘルシーにしてみました☺ 材料（2人分） ・鶏胸肉 大１枚 ・塩こしょう 適量 ・片栗粉 大さ…

この日のメニューは ・手羽元のクレイジーソルト焼き ・きのことアボカドのホットサラダ ・ミネストローネ でした☺ 【手羽元のクレイジーソルト焼き】 材料(2人分) ・鶏手羽元 8本 ・酒 1/2カップ ・クレイジーソルト 適量 作り方 １．手羽元を酒に10分程漬…