豚なすピーマンの味噌炒め

【豚なすピーマンの味噌炒め】

材料(２人分)

豚こま肉…150g

・なす…２本

・ビーマン…２個

・にんにく…１かけ

・生姜…１かけ

・豆板醤（お好みで）…小さじ1/2～１

・サラダ油…大さじ１

●味噌…大さじ１

●酒…大さじ１

●醤油…大さじ1/2

●砂糖…小さじ１

●水…50ml

作り方

①なすは乱切りにして５分程水にさらし、ピーマンも乱切りにする。豚肉は一口大、にんにくと生姜は千切りにする。

②フライパンにサラダ油、にんにく、生姜、豆板醤を入れ、香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める。

③豚肉がほぐれたらなすを加えて炒め、なすに油が回ったら●を加え、蓋をして強火で煮立てる。

④煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加え、煮汁が完全に煮詰まるまで炒め煮。

＊こんにゃくやジャガイモを入れても美味しいです。