フライパンで焼いて作るヘルシーな「揚げだし豆腐」です。 材料(豆腐１丁分) ・豆腐(今回は崩れにくい木綿豆腐を使用)…１丁 ・片栗粉…適量 ・サラダ油…適量 ・大根おろし…適量 ・生姜(すりおろし)…１かけ分 【かけつゆ】 ●水…100cc ●めんつゆ(３倍濃縮)…大さ…

香味ソースが食欲をそそる「ぶりの香味ソース」です。 材料(２人分) ・ぶり…２切れ ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々 ・チンゲン菜…１～２株 ・サラダ油…適量 ・小麦粉…適量 ●長ねぎ(みじん切り)…3cm分 ●にんにく(みじん切り)…１かけ分 ●生姜(みじん切り)…１…

食物繊維豊富。ヨーグルトでさっぱりとした味の「さつまいもとプルーンのサラダ」です。 材料(２～３人分) ・さつまいも…中１本 ・ブルーン…３個 ●砂糖…小さじ１ ●プレーンヨーグルト…大さじ２ ●マヨネーズ…大さじ1/2 ●塩こしょう…適量 作り方 ①さつまいもは…

野菜をたっぷりとれる「豚しゃぶサラダ」です。 材料(２人分) ・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…200g ・レタス…1/2個 ・セロリ…１本 ・えのきだけ…1/2袋～ ◎酒…小さじ１ ◎醤油…小さじ１ ◎片栗粉…小さじ１ ・塩…少々 ●オイスターソース…大さじ１ ●醤油…大さじ１ …

シンプルな味付けの「れんこんとにんじんの塩きんぴら」です。 材料(４人分) ・れんこん…200g ・にんじん…100g ・ごま油…大さじ１ ●みりん…大さじ２ ●塩…小さじ2/3 ・いりごま…小さじ２ 作り方 ①れんこんは薄い輪切りにして酢水に浸け、にんじんは半月切りに…

ネバネバ食材の組み合わせでスルっと食べられて栄養満点の「なめことめかぶの梅おろしあえ」です。 材料(２人分) ・なめこ…１袋 ・梅干し…４個 ・大根(すりおろし)…1/2カップ ・めかぶ…１カップ ●醤油…小さじ１～２ ●白だし…小さじ１ 作り方 ①なめこはさっと…

Youtubeで紹介していたカジサック家のカレーを参考にして作ってみました。 カレールーは通常の半量でOK！ヘルシーで口当たりなめらかな「ほうれん草トマトカレー」です。 材料(６～１０人前) ・牛薄切り肉(切り落とし)…400g程度 ・トマト缶…１缶 ・ほうれん…

本格的な手作り「タコス」です。 材料(２人分) ・合挽き肉…200g ・にんにく(みじん切り)…小さじ１ ・アボカド…1/2個 ・玉ねぎ…1/8個 ・トマト…1/2個 ・レタス…4枚程度 ・オリーブ油…小さじ１ ・トルティーヤ…6～8枚 ・ピザ用チーズ(加熱しなくても食べられる…

だしの優しい味が染みた「小松菜とがんもどきの煮物」です。 材料(２人分) ・小松菜…1/3袋 ・がんもどき…２個 ●だし汁…１カップ ●醤油…大さじ1/2 ●みりん…小さじ２ ●塩…小さじ1/4 作り方 ①小松菜は4cm長さに切る。がんもどきはさっとゆでて油抜きをし、4等分…

具だくさんの「春雨サラダ」です。 材料(３～４人分) ・春雨…40g ・きゅうり…1/2本 ・にんじん…1/3本 ・卵…１個 ・薄切りハム…１パック ●醤油…大さじ１ ●レモン汁(または酢)…大さじ1/2 ●ごま油…小さじ１ ●練り辛子…小さじ１ ●砂糖…小さじ1/2 作り方 ①薄焼き…

作り方(２人分) ・トマト…２個 ●ごま油…小さじ１ ●塩…小さじ1/4 ●にんにく(すりおろし)…少々 作り方 ①トマトは2cm幅のくし形に切る。 ②●を混ぜ、トマトを和える。

にんにくを効かせてご飯が進むタンドリーチキンです。 材料(２人分) ・鶏もも肉…１枚(約360g) ●おろしにんにく…１かけ分 ●プレーンヨーグルト…大さじ３ ●トマトケチャップ…大さじ２ ●カレー粉…大さじ1/2 ●塩…小さじ1/3 ●こしょう…少々 ・塩、粗びき黒こしょ…

柚子胡椒を効かせた「里芋の和風ポテトサラダ」です。 材料(４人分) ・里芋…６～８個 ・きゅうり…1/2本 ・玉ねぎ…1/3個 ★塩…少々 ★酢…小さじ１ ●マヨネーズ…大さじ１ ●柚子胡椒…小さじ１(お好みで加減してください） 作り方 ①里芋を柔らかくなるまで茹で、熱…

藤井恵さんレシピの「豆腐とえびのチリソース」です。豆腐と卵を組み合わせたまろやかな味でとても美味しかったです。 材料(２人分) ・絹ごし豆腐…1/2丁 ・えび(殻つき)…大８尾 ・卵…１個 ●醤油…小さじ１ ●酒…小さじ１ ・サラダ油…大さじ１ ・豆板醤…小さじ1…

にんにくを効かせたジューシーな「ピーマンの肉詰め」です。 材料(２人分) ・ピーマン…６個 ・合挽き肉…250g ・玉ねぎ…1/3個 ・油…小さじ1/2 ●パン粉…大さじ３ ●牛乳…大さじ２ ●にんにく(すりおろし)…１片分 ●塩…小さじ1/2 ●こしょう…少々 ☆ケチャップ…大さ…

シンプルな味付けでさつま芋の甘みが引き立つ「さつまいもご飯」です。 材料(２合分) ・米…２合 ・さつまいも…中１本(200g) ・塩…小さじ１ ・酒…大さじ１ 作り方 ①米を研いで２合のメモリまで水を注ぎ、塩と酒を入れて混ぜる。 ②さつまいもは洗って両端を切…

寒くなってきたこれからの時期に体温まる「鶏肉とほうれん草のクリームグラタン」はいかがでしょうか。 材料(２人分) ・鶏肉…150g ・ほうれん草…1/2袋 ・玉ねぎ…1/2個 ・オリーブオイル…適量 ・バター…30g ・薄力粉…大さじ1.5 ・豆乳（牛乳）…300ml ・塩こし…

野菜たっぷり、優しい味のちゃんこ鍋です。 材料(２～３人分) ☆鶏ひき肉…240g ☆生姜(すりおろし)…1/2片分 ☆片栗粉…小さじ２ ☆塩…小さじ1/6 ●水…800ml ●顆粒鶏がらスープの素…小さじ2.5 ●めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ１ ・白菜…1/6個(400g) ・にんじん…2/3本 ・…

【鶏むね肉のオイマヨ和え】 ヘルシーなむね肉にこってりオイマヨソースを組み合わせて。ご飯が進む一品です。 材料(２人分) ・鶏むね肉(皮なし)…300g ☆酒…大さじ１ ☆醤油…小さじ2/3 ・片栗粉…適量 ・サラダ油…大さじ１ ●オイスターソース…大さじ１ ●砂糖…小…

【しらたきチャプチェ】 白滝で作るヘルシーチャプチェです。野菜もたっぷりとれます。 材料(２人分) ・牛もも薄切り肉…130g ・白滝…140g ・玉ねぎ…1/2個 ・にんじん…1/4本 ・にら…4本 ・椎茸…２個 ・にんにく…1片 ・サラダ油…小さじ１ ・ごま油(仕上げ用)……

柚子胡椒を効かせた餡が美味しい「むね肉としめじの柚子胡椒あんかけ」です。 あっさりしたものが食べたい時にいかがでしょうか。 材料(２人分) ・鶏むね肉…１枚(350g程度) ・玉ねぎ…1/2個 ・しめじ…1/2㈱ ・片栗粉…適量 ・サラダ油…大さじ１ ・小ねぎ…適量 …

黒胡椒が効いたビールによく合う、「手羽元の山賊焼き」です。 材料(８本分) ・手羽元…8本 ・長ねぎ…１本 ・塩…少々 ●醤油…大さじ２ ●酢…小さじ１ ●酒…大さじ１ ●はちみつ…大さじ１ ●黒胡椒…小さじ１ ●にんにく(すりおろし)…小さじ１ ●しょうが (すりおろし)…

にんじんと豆乳の甘さが引き立つ「にんじんと豆乳のポタージュ」です。 材料(４人分) ・にんじん…中１本 ・玉ねぎ…1/3個 ・水…200cc ・コンソメ…１個 ・豆乳…400cc ・塩こしょう…少々 ・パセリ...適量 作り方 ①にんじんと玉ねぎは火が通りやすいよう薄く切る…

旨味が染みた揚げ野菜が美味しい「揚げなすとパプリカのエスニックサラダ」です。作り置きにいかがでしょうか。 材料(３～４人分) ・なす…２本(160g) ・パプリカ…１個 ●酢…大さじ３ ●塩…小さじ１ ●砂糖…大さじ１ ●カレー粉…小さじ1/2 ●鷹の爪(輪切り)…１本分…

調味料を混ぜて絡めるだけでできる、本格的な回鍋肉です。 材料(２人分) ・豚こま肉…150g ・キャベツ…150g ・ピーマン…1～2個 ・長ねぎ…1/3本 ・油…大さじ１ ●醤油…大さじ１ ●甜麺醤…大さじ１ ●酒…大さじ１ ●砂糖…小さじ２ ●豆板醤…小さじ２ ●水…大さじ１ ●…

クラシルさんのレシピで「もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸し」を作りました。簡単なのにとても美味しくて、我が家の定番おかずです。 材料(２人分) ・豚バラ肉(薄切り)…150g ・豆苗…１パック ・もやし…100g ・塩こしょう…少々 ●醤油…大さじ１ ●鶏がらスープの…

彩鮮やかで栄養満点の「卵と彩野菜の味噌ドレッシングサラダ」です。具材に味をしみ込ませることでより美味しくなるので作り置きにも最適です。 材料(４人分) ・ブロッコリー…150g ・パプリカ…1/2個 ・ゆで卵…4個 ●にんにく(すりおろし)…1/2片分(5g) ●味噌……

志麻さんのレシピ「タコのエスカルゴバターソース」を少しアレンジして作りました。 タコとエリンギの旨味が出たソースができるのでパンにつけて食べても美味しいです☺ 材料(２人分) ・タコ…150g ・エリンギ(マッシュルームでも◎)…2本 ・バター…30g ・パセリ…

ふっくらとした鯛×酸味のあるオリーブが相性抜群の「鯛とオリーブの炊き込みごはん」です。 材料(２～３人分) ・米…２合 ・鯛(切り身)…２切れ ・オリーブ(種なし、グリーン)…15個 ・塩…小さじ1/3 ●だし汁…370ml ●白ワイン(酒でも可)…大さじ１ ●オリーブ油…大…

酢で煮ることで鶏肉が柔らかくなり、さっぱりと食べられる鶏手羽元の酢醤油煮です。 材料(２人分) ・鶏手羽元…6本 ・大根…200ｇ ●水…2カップ ●酢…1/2カップ ●醤油…1/4カップ ●みりん…大さじ１ ●砂糖…小さじ１ ●生姜…１片 ・油…小さじ２ 作り方 ①大根は厚めの…